Ta preprosta gobova juha je zgostena z malo krompirja za odlično, okusno in enostavno pito juho z teksturo, ki je dovolj debela, da se lahko polni, vendar je bila brez kreme. (Seveda, če se na koncu počutite, da se vrtite v košček smetane za še bogatejši, bolj razkošen učinek, ste prepričani, da lahko!)
Postrežite jo z zeleno solato in košček skorjim kruhom z lahkoto, zdravo večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt
- gobe
- 2 žlici masla (ali olja)
- 1/2 žlička soli (drobne morske soli in več po okusu)
- 1 čebula
- 3 stroka česna
- 1/4 skodelice suhe šerije
- 1 kilogram kilogramov
- 6 skodelic
- piščančja juha (ali
- zelenjavna juha )
- Črni poper po okusu (sveže mleto)
- Za garniture (neobvezno):
- Pečen peteršilj (ali druga listnata zelena zelišča)
- Sesekljani drobnjak (ali zelena čebula)
- Smuči smetane
- Nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja
- Hranljivi krutoni
- Dollop polnomastnega mleka, navaden, nesladkan jogurt
- Žganje kisle smetane (ali crme frache)
- Nekaj črtic vaše najljubše vroče omake
Kako narediti
- Gobe sperite čisto in jih posušite. Odrežite in zavrzite vse posušene steblo. Približno grizite gobe (ne bodite preveč začudeni glede sekanja, na koncu postanejo pire)!
- V velikem loncu se topi maslo ali segreva olje nad srednjo visoko toploto. Povečajte toploto na visoko in dodajte gobe in sol. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler gobe ne spustijo svoje tekočine in začnejo rjave, približno pet minut.
- Medtem siri čebulo in česen. Dodajte čebulo na gobe in kuhajte, pogosto mešanje, dokler čebula ne mehča, približno 3 minute. Dodajte česen in kuhajte, premešajte, dokler diše, približno 1 minuto.
- Medtem, lupite in približno odrežite krompir.
- Dodajte šerif v lonec in kuhajte z mešanjem približno 2 minuti.
- Dodajte krompir in juho in jih zavrite. Zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhajte, dokler niso vsa zelenjava izjemna in se razširijo, približno 10 minut.
- Uporabite ročaj mešalnik, da popolnoma pirejo juho. Ali jo vrtite v serijah v mešalniku ali v predelovalniku hrane (ker ste vroči vroči juhi, poskrbite za kuhinjsko brisačo nad mešalnikom, da ustavite vse morebitne goreče luknje, ali pa pustite, da se juha ohladi pred vrti ga). V vsakem primeru juho pogoltnite dlje, kot je to potrebno, vsaj dve ali tri minute za vsako serijo, da dobite izjemno gladko teksturo.
- Po okusu dodajte sol in sveže mleto črno poper. Postrezite juho vročo, oblečeno, kot želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 172 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 1,088 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |