Ta domač recept za marmelado je narejen iz svežih fig, sladkorja in limoninega soka. Mamica se simulira, dokler se ne zgosti in pride do gelske faze.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilogram sveže fige (oprane, steblo odstranjene)
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 limona (sok in fino naribana lupina)
Kako narediti
- V veliki ponvi združite fige, sladkor in limonin sok in lupino. Privedite do vrenja pri srednji nizki vročini, neprestano mešanje. Pokrijte in kuhajte 1 uro po nizki toploti, občasno premešajte. Odstranite pokrov in nadaljujte z vročim mehanjem, dokler se mešanica ne zgosti. Ko se zmes postane precej gosta, začnite neprestano mešati, da preprečite požiranje.
- Za dober gel testirajte majhno količino na zelo hladni krožnik: nekaj minut položite krožnik v zamrzovalnik, na njej dajte malo mešanice smetane in se 1 minuto vrnite v zamrzovalnik. Ko je dosežena dobra gelna faza, se bo površina zmesi sadja nekoliko nagubala, ko jo potisnete s prstom.
- Medtem ko se fige kuhajo, pripravite kozarce in pokrove. Steklene kozarec postavite v vrelo vodo, ki je napolnjena z vodo. Privedite do vrenja; zmanjšajte toploto in zadržite kozarce v vodi.
- Voda spustite v posodo in jo potopite, zmanjšajte toploto na nizko in dodajte pokrove kozarcev. Hranite v vroči vodi, dokler ni pripravljena za uporabo. Ne vreti.
- Napolnite kozarec z vročo mešanico marmelade, pri čemer pustite 1/2-palčni glavni prostor. Obrišite obroče in niti z mokro papirnato brisačo. Postavite pokrove na kozarce s kleščami ali magnetom za kozarec, nato privijte obroče. Položite na stojalo v vroči vodi v pločevinko. Spustite se v vodo in dodajte dovolj vroče ali vrele vode, da se nivo vode poveča na 1 do 2 cm nad kozarci. Prinesite kozarce v vrenje 10 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 40 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |