Odličen vonj starejših čebel se čudovito prenese, ko se postavi v srčkan Elderflower . V tem receptu za sladoled Elderflower in Honey je zelo prijazna uporaba.
Recept uporablja tudi kremo fraiche, ki je rahlo kislostna krema in daje čudovit občutek ob sladkosti medu. Če nimate naprave za sladoled, ne skrbite, ta recept uporablja tekoče glukozo, ki pomaga pri ustvarjanju gladkega sladoleda in preprečuje kristalizacijo, tako da se lahko izvede brez stroja. Za zagotovljen uspeh upoštevajte spodnja navodila. Tako boste veseli, da ste jo storili.
Kaj boste potrebovali
- 4 oz / 100 g finega ali sladkorja
- 18 ml oz / 500 ml mleka
- 3 žličke
- tekoča glukoza
- 3 velike jajčne rumenjake
- 9 oz / 250 g kreme Fraim
- ¼ pt / 150 ml razjeda kremo
- 3 tbsp
- Elderflower Cordial
- 1 žlica izcedek iz medu
- 1 žlico rahlo zdrobljenih pistacij (neobvezno)
Kako narediti
- Sladkor, mleko in tekoče glukozo postavite v veliko ponev in dobro premešajte. Nanesite na rahlo vročino in segrejete mleko, dokler ne odtehta para, ne pa vre.
- Medtem žvečite jajčne rumenjake v veliki prostorni pekačni skledi do svetlobe in puhastega. Še naprej žvečite, medtem ko počasi dodajate ogreto mleko. Nato dodajte mešanico jajc in mleka nazaj v mleko v ponev in temeljito premešajte.
- Ponev in kremo vrnite v rahlo vročino in nadaljujte z mešanjem, dokler se krema ne zgosti. Kremo ne smete zavreči, če menite, da je kuhanje prehitro ali da se držite na dnu posode, jo odstranite iz vročine, da se ohladi, znižajte toploto in nadaljujejte kuhanje. Več časa, ko boste prevzeli ta del, bo bolje, da bo krema na koncu.
- Kremo vlivajte skozi fino sito in jo postavite na eno stran in pustite, da se ohladi.
- Ko je krema za kremo ohlajena, dodajte kremo fraiche, kremo, srd in med in dobro premešajte. V napravi za sladoled bodite po napotkih proizvajalca napolnjeni ali pa zmes zlijete v plitvo posodo za zamrzovanje in jo postavite v zamrzovalnik. Zmes mešajte tri ali štirikrat, ko se zamrzne, da razbijete kristale ledu in ustvarite gladek sladoled.
- Ko zamrznete, pokrijte in shranite, dokler ni potrebno. Odstranite sladoled iz zamrzovalnika deset minut, preden jo postrežejo, da jo malo zmehča.
- Poskrbite v najlepših kozarcih ali skodelicah in, če želite, za dodatno teksturo potresemo z rahlo zdrobljenimi pistacijami, po želji pa posipajte še več medu (vsekakor neobvezno).
Kaj je tekoča glukoza
Tekoča glukoza je debel, čist, sladek sirup. Ta sirup se večinoma uporablja v sladicah, pecivih, slaščicah in občasno pri izdelavi marmelade . Dodajanje tekoče glukoze v vaš recept pomaga nadzirati nastanek kristalov sladkorja, ki je še posebej uporaben v sladoledu ali zamrznjenih sladicah. Ta dodatek pomaga ustaviti zamrznitev deserta trdega in trdnega in tako otežiti jesti.
Alternativa tekoči glukozi
Ni druge alternative za tekoče glukozo, ki ne spremeni okusa. V Združenem kraljestvu uporabite zlati sirup eno za enega v receptu. Je debelejša in temnejša, zato bo nekoliko spremenila svojo jed, a bo dobro delovala.
Zunaj Združenega kraljestva uporabite koruzni sirup.
Tudi znan kot: Glukozni sirup
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 318 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 185 mg |
| Natrij | 117 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 10 g |