Italijanska omaka iz omake iz klobas

To italijansko klobaso testeninjo omako je narejeno z rjavo italijansko klobaso in jo nato potopite v svežo paradižnikovo omako.

Namen je, da uporabite italijansko svinjsko meso klobas (ne klobase v ohišju), bodisi vroče ali blago in kuhajte tako, kot bi kuhali mleto goveje meso.

Če pa ste želeli uporabiti italijanske klobase v ohišju, bi jih najprej rahli v ponev, nato pa dodali približno skodelico vode in kuhali, pokrito, na slabem ognju 20 minut ali tako, dokler klobase ne bodo kuhali vse pot skozi. Nato narežite klobase in jih dodajte v omako v 6. koraku.

Omaka zahteva dva 28-oz. pločevinke celih paradižnikov, lahko pa nadomestite zdrobljene paradižnike, kocke s paradižnikom ali paradižnikovo kašo.

Kaj boste potrebovali

• 56 oz konzerviranih paradižnikov (dve pločevinki 28oz, v celoti s tekočinami)
• 1 1/2 lbs. Italijanska klobasa (sveža)
• 1/2 skodelice oljčnega olja
• 4 korenje (sesekljan)
• 1 srednje čebulo (sesekljan)
• 2 stroka česna (fino mleto)
• 1 žlica soli (Kosher ali po okusu)
• 2 žlički sladkorja

Kako narediti

1. V veliki ponvi s težkimi dnom segrejte oljčno olje za minuto na srednji vročini.
2. Dodajte čebulo in korenje, nato pa še nekaj časa, dokler čebula ni prosojna, temveč rjava.
3. Dodajte paradižnik in česen. Prinesite krušje in kuhajte 30 do 45 minut, odkrite, dokler omako rahlo ne zmanjša. Če želite, lahko uporabite leseno žlico, da razbijete celoten paradižnik, medtem ko omaka simmerira.

1. Medtem, rezino italijansko klobaso in rjavo v ločeni ponev v majhni količini olja. Odstranite iz vročine, odtočite in pustite v prahi.
2. Odstranite z vročine in prehajajte skozi mlin za hrano ali kašo v predelovalniku hrane, dokler ni gladko, če je potrebno, po delih v serijah.
3. Vrhnite omako v lonec, dodajte poraščeno klobaso in kuhajte še 20 minut.
4. Sezono po okusu s košerjevo soljo in sladkorjem, bosite z vročo kuhano testenino po vaši izbiri in služijo takoj. Široke testenine, kot je fettuccin, bi bila dobra izbira.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	340
Skupna maščoba	25 g
Nasičena maščoba	7 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	32 mg
Natrij	1,040 mg
Ogljikovi hidrati	17 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	13 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)