Ta recept z jagnjetino na žaru ima debele zrezke, ki so izrezani iz noge, prvič marinirani, nato žari, na vrhu pa preprosto, vendar nepozabno kovanega medu vinaigrette, ki resnično okrepi bogat okus jagnjeta.
Kaj boste potrebovali
- Za Jagnjeto:
- 4 jagnječji zrezki (odrezani iz noge, debeline približno 1 1/2 palca)
- 2 žlici navadnega jogurta
- 1 žlica oljčnega olja
- 4
- česna čreda (sesekljan)
- 1 žlička kumina (tla)
- 1 čajna žlička črnega popra (sveže tla)
- 2 žlici taragona (sveže sesekljane)
- 2 žlici mete (sveže sesekljane)
- 1 žlica
- rožmarin (svež sesekljan)
- Okrasite: sol po okusu
- Za Vinaigrette:
- 2 žlici medu
- 2 žlici sherry kis
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici sveže mete, narezana
- Okrasite: sol in sveža zemlja črn poper po okusu
Kako narediti
- V veliki peki združite jogurt, oljčno olje, česen, kumino, poper, taragon, meto in rožmarin. Dobro premešajte in dodajte jagnjece zrezke, premetete na plašč. Ko se enakomerno prekrijejo, pokrijejo in hlajijo vsaj 4 ure. Zrezki jagnjet so lahko marinirani čez noč.
- Dodajte sestavine vinaigrette v posodo in jih razrežite; rezerva
- Ogrevajte žar ali žar. Odstranite zrezke iz marinade, odrežite česen in zelišča, rahlo olje in sol obeh strani velikodušno. Grill približno 5-6 minut na stran za srednje redke (odvisno od debeline). Počakajte 5 minut pred počitkom.
- Postrezite s kovanim medom vinaigrette, spojenim na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1015 |
| Skupna maščoba | 70 g |
| Nasičena maščoba | 25 g |
| Nenasičena maščoba | 34 g |
| Holesterol | 259 mg |
| Natrij | 299 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 71 g |