Priročnik za izdelavo pločastega hrušnega želeja

01 od 08

Strižljive hruške od žetve do žele

Kockasta hruška ( Opuntia ) je kaktus, ki je tudi v hladnih zimah severovzhodne ZDA močan in proizvede okusno sadje v veliki količini. Jelly, narejen iz kosmičastega hrušk sadja, ima čudovito barvo in okus, vendar se morate najprej spopasti s koščki in nato s semeni.

Tukaj je nekaj tehnik, zaradi katerih je projekt precej enostaven. Rezultat je popolnoma vreden.

Če nimate kakšnih kaktusov hrušk, ki rastejo blizu vas, lahko v poznem poletju včasih najdete sadje za prodajo. Te imajo prednost, da so že odstranili koščke. Pomanjkljivost je, da jih morate plačati.

Samo da bi vam predstavili količino, sledite tej metodi 40-50 pršastih hrušk sadje prinaša približno pet 1/2-pint kozarci želeja.

02 od 08

Zberite plodno hruško sadje (varno!)

Plodno hruško sadje je primerno ime. Drobne ščurke so perverzne in ko pridejo v kožo, jih boste občutili dneve. Evo, kako zbrati čebulasto hruško sadje, ne da bi dobili bolečine na tebi.

1. Izrežite plastenko s plastično pijačo.
2. Steklenico postavite okrog koščičastega hrušk (brez da bi se dotaknili sadja) in zavijte, da bi ga odtrgali iz rastline.
3. Spustite neposredno iz steklenice v zbiralno vrečko ali drugo posodo.

03 od 08

Singe Pockles Off Prickly Pear Sadje

1. Uporabite klešče, da odstranite koščkovo hruško iz posode za zbiranje. Uporabite iste klešče, da ga držite nad plamenom plinskega gorilnika.
2. Obrnite plod, tako da ga plamen dotakne z vseh strani, vključno s koncema.
3. Spustite se v skledo in ponovite z naslednjim sadjem, dokler ne naredite vseh kosmatih plodov. Če nimate plinskega štedilnika, lahko uporabite vžigalnik ali žar plodove po vročih premogih ali plinskem žaru.

04 od 08

Olupljajte in obrišite krušne hruške

1. Izrežite konje s koščastih hrušk.
2. Uporabite parangalni nož za luščenje.
3. Sesajte celulozno kašo v približno 1-palčne koščke.

05 od 08

Simmer Prickly Pear Pulp

1. Sesekljano zeleno krušno kašo postavite v veliki težki lonec.
2. Kuhajte na srednji vročini 20 minut, mešajte pogosto, dokler se kosi ne razpadajo, in imate suhepy, semenski obara.

06 od 08

Odstranite oljčno seme

1. Z vlečeno krušno pulpo s hrano napolnite z mlinom za hrano. Če nimate prehrambene mlinice, malo hkrati nalijete kuhano pulpo v sito ali drobno ohišje.
2. Pritisnite tekočino in celulozo skozi hrbet lesene žlice.

07 od 08

Kuhajte s plišasto hruško tekočino s sladkorjem in limono

1. Izmerite napeta bučna hruška in katerokoli celulozo. Vrnite se v veliki lonec, v katerem ste prvotno kuhali koščke kosmatih hrušk.
2. Za vsako skodelico bobnatega hruška tekočine dodajte 3/4 skodelice granuliranega sladkorja in 1 čajno žličko limoninega soka. Dodajte tudi lupino (vkljucno z belim, delnim delom) polovice limone za vsakih 2 skodelicami kozicne hruške tekocine. Limuna lupine zagotavlja pektin, tako da dobite dober gel. Bodite prepričani, da uporabljate le organsko pridelane limone - ne želite, da pesticidi v žitu vašega kurjega hruška!
3. Okoli nad veliko toploto, mešanje pogosto, dokler ne doseže gel točke .

08 od 08

Izpolnite kozarce in pečat

1. Odstranite limono lupino.
2. Izpolnite čiste kozarce z želatinastimi hruškami. Pritrdite pokrove in jih hranite v hladilniku do 6 mesecev. Če uporabljate to metodo hladilnika, ni potrebno sterilizirati kozarcev.
3. Druga možnost je, da vlijemo žele v sterilizirane kozarce in obdelamo v vreli vodni kopeli 5 minut. Prednost te metode je, da se lahko žele shranjuje pri sobni temperaturi na polici, dokler se ne odpre. Pomanjkljivost je, da se občasno kurja hruška ločuje in se ob obdelavi spremeni v grenko skorjo (držim se metode hladilnika).