V grščini: παντεσπάνι, izgovorjeno pahn-deh-SPAH-nee
To je tradicionalni recept za pantespani , lahki gobec pogaček , namočeni v svetlo sirup. To lahko služi kot je, s prelivi in brez sirupa kot katera koli druga gobica. Okus pomaranče, nageljnovih žbic in cimeta daje čudovit okus in čudovito aromo. Recept je preprost in zahteva samorazlivno moko .
Medtem ko so recepti sirupne torte najdeni po vsem svetu, bo to grško torto zagotovo zdravilo! Za posodobljen recept in spremembo spodaj si oglejte: Pantespani | Grška spužva torta
Kaj boste potrebovali
- 6 jajc (ločenih)
- 2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 ščepec soli
- 3 žlice koruznega škroba
- 2 skodelice moke (samo-naraščajoče)
- 3 žlice pomarančne lupine (naribano)
- 2/3 skodelice vode
- Za mast: margarina (ali pršenje za kuhanje)
- Za prašenje: moko
- 3 skodelice vode
- 1 skodelica sladkorja (granuliran)
- 3-4 celih nageljnovih žbic
- 1 palico cimeta
- 2 žlici žganja
- 1 oranžna (sok)
Kako narediti
- V ponvi združite vse sestavine sirupa, razen pomarančnega soka in žganja, in jih zavrite. Kuhajte za 7-8 minut. Mešajte v pomarančnem soku in žganju, odstranite z vročine in pustite, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 340 ° F (170 ° C)
- Pobijte beljakovine, 1/2 skodelice sladkorja in sol do toge faze.
- V ločeni skledi preluknite jajčne rumenjake s preostalimi 1/2 skodelicami sladkorja in počasi premagajte vse ostale sestavine. Uporabite lopatico za strganje navzdol ob straneh mešalne posode, in ko se vse sestavine mešajo, utripajte 3-4 minute.
- Z lopatico nežno zložite jajčne belce, dokler se dobro ne meša.
- Rahlo namažite dno in stranice 15 3/4 X 12 palca (ali enakovredno) posodo z margarinom, prahom z moko in pršutom za prenos torte na posodo.
- Pečemo pri 340 ° F (170 ° C) 55-60 minut, dokler se nož, vstavljen v sredino, ne izsuši. Vrh mora biti temno zlato barvo. Opomba: pečice ne pečete med pečenjem, razen če želite preizkusiti za nečistost.
- Takoj ko torta pride iz pečice, razrežite na kvadrate ali diamante. Odstranite nageljnove žbice in cimet ter s hladnim sirupom enakomerno prelijte po vrhu. Pustite, da se ohladi in absorbira sirup pred vročino.
- Pantespani je čudovit kot osnova za različne prelive, vključno s stepeno smetano in jagodami (podobno kot pri jagodah), z nekaj opečenimi mandlji ali drugimi prelivi po vaši izbiri. Lahko se postreže z ali brez sirupa.
Opomba: grške pogačice so pečene v ponevih, ki so pogosto večje od pekačev, ki se uporabljajo v drugih državah. 15 3/4 X 12 palčni ponev je lahko na voljo na vašem trgu kot pražena ponev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 673 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrij | 146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 146 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 13 g |