Pilafi Kritis | Cretan Poroka Pilaf recept

V grščini: πιλάφι, izgovorjena pee-LAH-taksa

Popoln grški rižev pilaf recept. V Grčiji sta dve vrsti riževih jedi: riž (ryzi) in pilaf (pilafi). Riž je ... no, riž in pilaf so kremasti in kuhani v juhi iz sveže kuhanega piščanca ali govejega mesa. Pilaf je tradicionalna poročna jed na Kreti, kjer je v ogromnih količinah namenjena pogosto na tisoče povabljenih gostov.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

Naredite juho: v tlačnem kuhalniku dodajte kokoš, celotno limono in 8 skodelic vode. Privedite do vrenja, pokrivajte in pečate. Prinesite, da pritisnete, zmanjšate toploto in kuhate 15 minut, dokler piščanca ni zelo razkošna. Pustite, da se sprosti tlak naravno.

Odstranite kokoš iz lonca in pustite v pokriti posodi. Ko se brozga v loncu ohladi dovolj, napolnite v skledo.

Naredite pilaf: izmerite 4 1/2 skodelice juhe in vlijete v velik lonček. Dodajte 8 skodelic vroče (pipe) vode in jih zavrite na srednjo vročino. Ko se začne vreti, dodajte riž in pogosto mešajte, da ne zadržujete. Ko gre za vrenje, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, občasno premešajte 15 minut. Odstranite s toplote, premešajte v limoninem soku in pokrijte.

V majhni ponvi segrejte maslo na visoki vročini, dokler ne preplete. Dvignite pokrov posode in hitro nalijete v vroče maslo in hitro pokrijte pokrovček (to bo škropljenje). Ko se sesanje ustavi (nekaj sekund), odstranite pokrov, mešajte kratek čas in se ozdravite.

Pustite sedeti 5-10 minut pred služenjem. Pilaf naj bi bila gladka in kremasta in rahlo kašast. Postrežite s posipanjem sveže mletega črnega popra. Kuharite ločeno na krožniku.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 743
Skupna maščoba 16 g
Nasičena maščoba 3 g
Nenasičena maščoba 8 g
Holesterol 3 mg
Natrij 358 mg
Ogljikovi hidrati 107 g
Prehranske vlaknine 48 g
Beljakovine 74 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)