Južni recepti pogosto zahtevajo samorazlivno moko, vintage recepti pa lahko celo domnevajo, da veste, da "moko" pomeni "samo-narašča moko". Jevšinci uporabljajo samorazlivno moko v ocvrtem piščančem krušenju, v koruzni in piškoti ter v svojih kolačih, palačinke in koblare. Samo-narašča moko je prikladno in prihrani nekaj časa in čiščenje. Če nimate samorazlivne moke, sledite preprostim navodilom spodaj.
Če recipe zahteva samorazlivno moko in imate samo večnamensko moko, tukaj lahko naredite svoje.
Kaj rabiš:
- večnamenska moka
- namizna sol
- pecilni prašek
- merilna skodelica (za suhe sestavine)
- merilne žlice
- posodo ali posodo
Evo kako:
- Izmerite želeno količino moke v ločeni posodi. Kako meriti moko .
- Za vsako skodelico vsestranske moke dodajte 1 ½ čajne žličke praška za peko in 1/4 čajne žličke soli.
- Uporabite žganje ali žlico, da dobro mešate mešanico, preden jo uporabite v receptu.
Nasveti:
- Lahko uporabite samo-narašča moko v kvasu kruha ali roll recepti, vendar boste morali izpustiti vse soli, ki jih zahteva v recept.
- Če uporabljate samorazlivno moko kot nadomestek za vsestransko moko v hitrem kruhu ali kolofonih, izpuščajte sol in prašek za peko in dodajte 1 1/2 dodatne čajne žličke samorazlivne moke za vsako skodelico vsestranske moke.
- Samonaknjena moko ne vsebuje sode bikarbike, zato pri zamenjavi za vsestransko moko dodajte sodo za pecivo, če je sestavina v receptu.
Morda bi vam bilo všeč tudi: