Jabolka je naravna z zrezki šunke, tudi tiste stvari v kozarcu so zelo dobre, vendar ko uporabljate sveže ohlajene jabolčne rezine, postane celo drugo doživetje.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1 žlici jabolčnega kis
- 1 skodelico jabolčnega jabolčnika ali sokova
- Pinch cimeta
- 2 žličke Dijonskega gorčice
- 4 trdna jabolka (Granny Smith ali katera koli dobra kuhalna jabolka), olupljena, zdrobljena, razrezana na četrtine, nato pa vsako četrtino na 4 rezine (16 rezin na jabolko).
- 3 žlici nesoljenega masla, razdeljeni
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 2 kilograma šunke, razrezane na koščke ali na sveže pečene šunke
Kako narediti
1. V majhni posodi zmešajte rjavi sladkor, jabolčni kis, jabolčni jabolčnik ali sok, cimet in gorčico Dijon. Rezervirajte, dokler ni potrebno. Pripravite jabolka po navodilih.
2. Melite 2 žlici masla v veliki ponvi na visoki vročini. Takoj, ko se maslo stopi, počakajte pol minute in dodajte jabolka. Sauté za 3-4 minute, ali dokler robovi ne rahlo rjavo.
3. Nalijte v rezervirano mešanico, obrnite vročino navzdol do srednje visoke in kuhajte, dokler so jabolka nežna in tekočina se je zmanjšala na glazuro.
Če tekočina postane preveč gosta, preden so jabolka razpisana, samo dodajte brizg vode in nadaljujte s kuhanjem.
4. Po okusu okusite s soljo in sveže mletim poprom. Morda je čudno, da dodate sol in črni poper v jabolčno omako, vendar je zelo pomembna komponenta okusa.
5. V skodelici segrejte eno žlico masla in rahlo segrejte zrezke šunke pri srednje nizki toploti. Ne pozabite, da je šunka že kuhana, zato jo preprosto želite ogreti in ne ponovno kuhati. Postrezite z vročimi jabolkami, spojenimi na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 484 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 1.820 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 27 g |