Cimet je bil uporabljen za balzamiranje in konzerviranje mesa
Pikanten vonj cimeta je nedvoumljiv, običajno pa iz pečice navdušuje sanje o vročih cimetovih zvitkih . Cimet je bil nekoč zelo cenjen, da so se borili proti njim, uporabljali so ga kot valuta in imeli afrodizijske moči.
Cimet Izvor in zgodovina
Izvorno v Ceylon (Šrilanka), pravi cimet, Cinnamomum zeylanicum , sega v kitajske pisave do leta 2800 pred našim štetjem in je še danes znan kot kwai v kanonščini .
Njegovo botanično ime izhaja iz hebrejskega in arabskega izraza amomon , kar pomeni dišeča rastlina začimb. Starodavni Egipčani so uporabili cimet v postopku balzamiranja. Italijani so iz svoje besede za topovi imenovali canella , kar pomeni "majhna cevka", ki najbolje opisuje cimetove palčke.
V prvem stoletju nasploh je Pliny starejši od 350 gramov cimeta zapisal, da je enako vreden več kot pet kilogramov srebra, kar je petnajstkrat večje od vrednosti srebra na težo.
Srednjeveški zdravniki so uporabljali cimet v zdravilih za zdravljenje kašlja, hripavosti in bolečin v grlu. Rimski cesar Nero je kot znak kajanja odredil, da je leto po oskrbi s cimetom požgal ženo.
Začimba je bila vrednotena tudi zaradi njegovih konzervativnih lastnosti za meso zaradi fenolov, ki zavirajo bakterije, ki so odgovorne za onesnaženje, pri čemer je dodatni bonus, ki je močna aroma cimeta, prikril smrad starih mesnih izdelkov.
V 17. stoletju je Nizozemci zasegli največji dobavitelj cimeta na svetu, otok Cejlon, od portugalskega, ki je zahteval nezaslišane kvote slabe delovne kulture Chalia.
Ko so se Nizozemci naučili o viru cimeta ob obali Indije, so podkupili in grozili lokalnemu kralju, da ga je uničil in s tem ohranil svoj monopol na cenjenem začimbu.
Leta 1795 je Anglija zasegla Celjana od Francozov, ki so jo pridobili od svoje zmage nad Nizozemsko med revolucionarnimi vojnami.
Vendar se je do leta 1833 padec cimonskega monopola začel, ko so druge države ugotovile, da bi ga bilo mogoče enostavno gojiti na področjih, kot so Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Reunion in Gvajana. Cimet je zdaj tudi gojijo v Južni Ameriki, Zahodni Indiji in drugih tropskih podnebjih.