7-kostna pečenka je goveji rez, ki se uporablja za pečenje . Izrezana je iz ramenskega območja živali in je znana kot rezica "chuck". Imenuje se 7-kostno pečenko, ne zato, ker vsebuje 7 kosti, ampak zaradi oblike vidne kosti. Narezana je čez kost od ramenskega rezila, kost pa izgleda kot prefinjena izročitev številke 7. (Preverite obe sliki za pojasnilo.)
Chuck pečenice veljajo za najboljše, najbolj okusne kosi za pečice.
Imajo bogato, okusno okus in dobro teksturo. Najprimernejša metoda za kuhanje peciva s 7 kostmi in drugimi peclji je dolga, počasna vbrizgava v pečici ali v krčmi.