V nekaj dneh bodo Judje po vsem svetu in na Bližnjem vzhodu praznovali festival Purim. In to je bil praznik, s katerim se veselim vse odkar sem poskusil svoj prvi hamantaschen piškotek. Celo zdaj se navdušim, ko se marsikdo zaokroži in začnem iskati lokalne pekarne za znake prve serije mojega najljubšega peciva. In da, moja obsedenost je postala tako navdušena, da sem se pred nekaj leti moral naučiti, da jih sami naredim.
Domači peki izdelujejo tone variav okusa, vključno s čokolado, arašidovo maslo, marcipanom in poljubnim številom sadnih nadev. Tradicionalno pa jih večina pekarn proizvaja v treh okusih - maka (moj osebni najljubši), marelice (kar se bom strinjal, če ne bo na voljo različica makovega semena) in prune (ne nekaj, kar sem mislil užiten kot otrok). Kot odrasla oseba so se moji preference ohranili enako, vendar sem dodal svoje novo priljubljeno polnjenje medu in datumov.
Recept je v osnovi masleni piškotek (čeprav obstajajo tudi različice brez mleka), vendar poseben okus izhaja iz pomarančnega soka in lupine. Všeč mi je veliko, drobno in bogato oskrbo!
Kaj boste potrebovali
- Za piškotke:
- 2/3 Cup sladkorja
- 1 jajce
- 1 Držite nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 1 žlička oranžne lupine
- 2 žlici pomarančnega soka
- 2 lončke za vse namene
- 1 žlička pecilni prašek
- 3/4 žličke soli
- 1/2 polnjenje polnega datuma z drevesa (recept sledi)
- Za polnjenje datuma medu:
- 12 Datumi, pitted
- 1 skodelica vroče vode
- 1 žlička medu
- Ščepec soli
Kako narediti
Dodajte jajce in maslo v veliko skledo in smetano skupaj z mešalnikom za roke ali stojala. Beat v sladkorju, pomarančni lupini in pomarančni sok.
V posodo ločite moko, prašek za peko in sol. Suhe sestavine vlivajte v mokro, iztisnite na površino, ki je na površini, da se oblikuje krogla za testo, zavijte v plastiko in v hladilniku vsaj 1 uro.
Medtem ko se testo ohladi, naredite polnjenje z dodajanjem datumov skledi z vročo vodo in pustite, da se namakate 30 minut.
Dodajte namočene datume in 1/4 skodelice vode v predelovalec hrane z medom in soljo. Puree dokler ni popolnoma gladka.
Pečico segrejte na 375 stopinj.
Testirajte testo med 1/8 "in 1/4" debelo (rad imam bolj debele piškotke). Uporabite krožnik z rezilom 3 1/2 ", da izrežete kroge iz testa. Postavite približno čajno žličko medu z datumom, ki se polni v sredino vsakega testa in se razširi v klasično trikotno obliko (glej preprosto vadbo tukaj).
Postavite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem in pecite 12-15 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1530 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrij | 584 mg |
| Ogljikovi hidrati | 283 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 11 g |