Kombinacija indijskih začimb preoblikuje to preprosto rastlinsko jed v veselje za čute. Ta verodostojni indijski curry recept je vegetarijanska in veganska ter brez glutena. Posoda združuje curry s cayenne in kumino in ima začinjen kik.
Verjamem, da beseda curry izhaja iz tamilske besede kari , kar pomeni "omako" v južno-indijskem jeziku. Curry jedi imajo zgodovino, ki je na tisoče let stara, in ni resničnega soglasja o tem, kaj pravi curry jed, saj se izraz uporablja za prepoznavanje nešteto piščančjih podobnih jedi iz Indije, Južnega Pacifika in Karibov. Lahko bi rekli, da je curry malo smorgasbord, ki združuje začimbe iz indijskega, muslimanskega, jugovzhodnoazijskega in portugalskega kuhanja, kar pomeni, da to ni resnično indijska jed, saj zdaj mnogi zahodnjaki mislijo nanjo. Vendar je možno, da izvirni curry pred starostjo trgovine med arabskimi, kitajskimi, indijskimi in evropskimi trgovci; Raziskovalci so ugotovili, da so ljudje Indusa jedli jedi, ki so vsebovali ingver, česen in kurkuma že pred 4.500 leti.
Ne glede na poreklo Curryja, lahko uživate v udobju svojega doma, kjerkoli živite. Ta veganska indijska cvetača cvetače recepta je enostavna za pripravo v 10 minutah ali manj in bo ustvarila dišeči in neustavljiv vonj v vašem domu, kot se simmers na peči.
Imaš še kakšno dodatno cvetačo po tem receptu? Obrnite ga v hitro stransko krožnico zelenjavnih pakoras in si naredite popoln indijski praznik!
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žličke svežega ingverja, naribanega
- 2 žlici sezamovega semena
- 3 žlice arašidov
- 3 stroka česna, mleto
- 1 žlica
- kumina
- 1 žlička žličk
- 1 čajna žlička
- kurkuma
- 1/2 čajna žlička
- kajenski poper
- 2 žlici vode
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 čebula, narezana na koščke
- 1 cvetača, narezana
- 1 1/2 žlici limoninega soka
Kako narediti
- V blenderju ali predelovalcu hrane mletite ingver, sezamovo seme, arašide, česen, začimbe in vodo.
- Pražite čebulo v rastlinskem olju v ponev na srednji visoki vročini, približno tri do pet minut, ali dokler čebula ne postane čista.
- Dodajte mešanico cvetače in začimb ter posodo in pokrov.
- Pustite ga kuhati še 10 do 12 minut, občasno premešajte, dokler cvetača ni skoraj popolnoma kuhana.
- Dodajte limonin sok in pustite kuhati še 3 minute.
Uživajte kot stransko jed ali par z indijskim naanom za ogrevanje in hranilno hrano.
* Opomba kuharja
- Imaš še kakšno dodatno cvetačo po tem receptu? Obrnite ga v hitro stransko krožnico zelenjavnih pakoras in si naredite popoln indijski praznik!
Viri
Lawler, A. (2013, 29. januar). Od kje prišel Curry? Pridobljeno 27. novembra 2016, z http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 105 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 13 g |