Ta sadna borovničeva in limonska kolačna torta je veselje, da si ogledate in okusite, okusno, poleti. Kolačne torte so idealne za piknike in piknike, saj ni veliko, da bi se mučili. Pravzaprav je to tudi popolna kavna torta, ki pripravi dan vnaprej.
Tukaj lahko uporabite katerikoli obročni kalup, Bundt® ali tulband plesen (nizozemska verzija), če pa se ne zgodi, bo to storil tudi običajen kositer.
Potrebovali boste mešalnik stojala ali ročica.
Dodatek kvarka, popularnega svežega sira na Nizozemskem, naredi torto vlažno in bolj gladko. Če ne najdete kvarka, kjer živite, si oglejte spodnje nasvete.
Kaj boste potrebovali
- 2/3 skodelice / 150 g nesaljenega masla (pri sobni temperaturi)
- 1 1/4 skodelice / 250 g superfine ricinusnega sladkorja
- 2 limone
- 3 jajca
- 1 1/5 skodelice / 300 g celega francoskega kvarka
- 2/5 skodelic / 100 ml polnega mleka
- 2 tsp. pecilni prašek
- 3 1/5 skodelice / 400g samoregirajoče moke
- 1 2/3 skodelice / 250 g borovnic
- 2 1/2 skodelice / 250 g sladkorja v prahu
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C). Mast velikega obroča.
- Prebite maslo in sladkor do svetlobe in kremasto (približno 5 minut). Obrnite prestavo na najnižjo nastavitev in dodajte jajca, ena za drugo.
- Zest limone in iztisnite sok. S pomočjo limoninega soka uporabite pozneje. Dodajte limonino lupino, kvark in mleko v mešanico masla. Ne vznemirjaj se, če je mešanica na tej stopnji rahlo zakrčena.
- Prašek za peko in moko ločite v tekočino in nežno prekrižite zmes.
- Nalijte testo v obročni kalup. Na vrhu testa razvrstite večino borovnic (med kuhanjem bodo potopljeni). Naj bo nekaj borovnic, da okrasite vrh torte kasneje.
- Pečemo torto, dokler ne vstavimo skewerja v torto, čisto, približno 50-55 minut. Pustite, da se ohladi v kalupu na žični stojalu 1/2 ure in nato obrnite na stojalo (še vedno v kalupu) in pustite, da se ohladi 1 1/5 ur.
- Da bi naredili limonino glazuro, zmešajte sladkor v prahu in polovico limoninega soka v skledo in vmešajte, dokler ni popolnoma brez kosti. Mora biti neprozorna in obstojna. Dodajte malo dodatnega limoninega soka, če je konsistenca prevelika.
- Ko je kvarkna torta hladna kamna, jo odstranite iz kalupa in postavite stojalo s torto preko kosa voščenega ali kuhinjskega brisača za enostavno čiščenje. Sesajte torto z limonino glazuro, okrasite z borovnicami in dokončite s praškom sladkorja v prahu.
- Postavite torto na stojnico za torto in služite v velikodušnih rezinah.
Nasveti:
- Kaj je kvark? Beseda dejansko pomeni "curd". Quark je vrsta celega ali posnetega mleka, sir brez sirila. Je priljubljena v Evropi in je na voljo v nekaterih delih ZDA.
- Ne moreš najti kvarka, kjer živiš? Tukaj je dober nadomestek: Whip ricotta sir in kislo smetano skupaj, z razmerjem 9 delov ricotta in 1 del kisle smetane. Vodnik za nemško hrano ponuja tudi nekaj nasvetov o tem, kje kupiti kvark in kako ga narediti iz nič .
- Ko borovnice niso sezonske, lahko uporabite zamrznjene borovnice v sami torti. Preprosto ga pustite od zgoraj in okrasite z limonino lupino namesto tega.
- Če torto naredite dan pred časom, preprosto pustite, da se ohladi v kalupu in pokrije z aluminijasto folijo.