Ta recept za indijski kheema ali slaščiček se lahko proizvede s poljubnim mesom, ki ga imate - piščanca, jagnjetina, svinjine, kozjega mesa ali katere koli kombinacije teh mesa, kot so mleto svinjino in teletina. Jed je izredno vsestransko in preprosto spreminjanje masale lahko vsakič doseže odličen nov okus.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici zelenjave ali canola ali sončnično olje za kuhanje
- 1 žlička kumina semena
- 2 srednje drobno sesekljana čebula
- 1 žlica česna paste
- 1 žlica ginger paste
- 2 žlici koriandra
- 1 žlica kumina
- 1 žlica
- garam masala
- Sol po okusu
- 1 funt (1/2 kg) mleto goveje meso (lahko uporabite katero koli mesno meso, ki ga želite za ta recept)
- 2 srednje drobno sesekljana paradižnika
- Sok 1/2 apna ali limone
- Sesekljani listi koriandra za okras
Kako narediti
- Ogrevalno olje zelenjave / canola / sončničnega olja segrejte v vročem ali globokem loncu na srednji vročini.
- Dodajte semena kumina in frite 1 minuto ali dokler seme ne prereče.
- Dodajte čebulo in suté, dokler ne zavijejo bledo zlate barve.
- Dodajte česen in ingverje ter pecite 1 minuto, da se znebite "surovega" vonja od njih.
- Dodajte koriander, kumina, garam masala in sol po okusu in juhu, neprekinjeno mešanje, dokler olje ne začne ločevati od masale (mešanica začimb in čebule). Ko se to zgodi, veste, da so začimbe kuhane do popolnosti.
- Dodajte mleto meso v to mešanico začimb in čebule, dokler ne poravnate. Premešajte pogosto, da se prepreči pekoč občutek. To traja približno 5 do 7 minut.
- Dodajte paradižnik, premešajte in kuhajte, dokler niso mehki.
- Izklopite ogenj, dodajte apno ali limonin sok in premešajte, da dobro premešate.
- Okrasite s sesekljanim listjem koriandra in služite s chapatisom (indijski ploščatim pepelom ) ali parathas (pan- prženi indijski ploščatec) ali navadnim kuhanim, dišečim rižem basmati.
Nasvet: Dodajte več snovi v masala kheema tako, da dodate 1 skodelico svežega ali zamrznjenega zelenega graha ali 2 do 3 krompirja (sperite in razrežite na 1/2-cm (1,5 cm) kocke ali oboje, takoj po temenu mesa.
Več o Masali Kheema
Ne dovolite, da vas ime ubije. Masala kheema ni "chili hot". Vendar pa garam masala v njej daje toploto, ki popolnoma dopolnjuje naravne okuse mesa. Ne pustite, da vas količina posameznih začimb opozori, ker je bila kombinacija preskušena in preizkušena tisočkrat in deluje vsakič.
Masala Kheema lahko služi kot glavna jedilnik za kosilo ali večerjo in je suha jed, odlično okusna s chapatis ali parathas. Če ga želite jesti z navadnim kuhanim rižem, se prepričajte, da dodate posodo za jajca (juha kot leča). Dodajte listnato zeleno solato in imate popoln, dobro zaobljen obrok.
Masala kheema je obrok, ki še naprej daje. Če imate preostanek, potem ste srečni. Naslednji dan okusi še bolje in naredi odličen opečen sendvič ali polnjenje. Če ne morete ali ne želite uporabiti naslednjega dne, Masala kheema briljantno zamrzne za kasneje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 351 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrij | 193 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 38 g |