Vzhodna Indija je dom celotne skupnosti kitajskih ljudi, ki so migrirali tam pred leti. Kot je vedno tako, je prišlo do izmenjave idej, vrednot, tradicije in ... hrane! Veliko ljudi v Indiji verjame, da ni kitajske hrane, kot je indijska kitajska hrana. Veš zakaj? Kitajsko kuhanje v indijskem slogu ima priljubljene kitajske jedi in ji dodaja preproste indijske sestavine. Rezultat je magija!
Kaj boste potrebovali
- 1 lb (500 g) piščanca brez kosti (stegna je idealna)
- 2 tbsp. koruzni kosmiči, razdeljeni
- 4 tbsp. sojina omaka, razdeljena
- 1 jajce
- 2 velika čebula ali 4 do 5 pomladne čebule
- 1 skodelica zelenjave, canola ali sončnično olje, razdeljena
- 4 do 6 suhih rdečih čilij
- 2 tbsp. fino mlet svež česen
- 1 žlica. sveže nariban ingver
- 2 tbsp. paradižnikov kečap
- 2 skodelice vroče vode
- 2 velika zelena paprika, razrezana na 2-palčna kvadrata (zavržena semena in stebla)
- 5 do 6 žlici hladne vode
- Sol po okusu
Kako narediti
- Piščančje pecite na 2-palčne kocke in jih vstavite v veliko mešalno posodo.
- Dodajte 1 žlico koruzne lupine, 1 žlico sojine omake in jajce do piščanca in dobro premešajte, dokler ne nastane gladka tekočinska marinada. Pripravite se za 15 do 20 minut za mariniranje.
- Čebulo odrežite na 1-palčne koščke. Če uporabljate pomladno čebulo, odrežite zelene, listnate steble v 1-palčne koščke.
- Postavite vok ali globok ponev na visoko toploto in dodajte 2 žlici olja. Ko je vroča, dodajte suho rdeče čilije in rezano čebulo ter ga preprite, dokler čebula ni prosojna. Dodajte česen in ingver ter popržite 1 minuto.
- Dodajte preostalo sojino omako in paradižnikov ketchup. Mešajte pogosto in cvrtite za drugo minuto. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Vročino ali globokim pepelom postavite na peč s toploto. Dodajte preostalo jedilno olje in vročino, malo manj marinirane piščančke, dokler ni zlato. Odstranite iz olja z žlebasto žlico in jih zmešajte na čebulo in česno-omako. Ponovite s preostalo piščancem.
- Ko je vse piščanca narejeno, vrnite omako s piščancem na visoko vročino in premešajte. Kuhajte 3 do 4 minute.
- Dodajte 2 skodelice vroče vode in kuhajte, dokler se piščanca ne razširi in naredi, približno 5 do 7 minut.
- Dodajte zelene paprike in med kuhanjem položite preostalo žličko koruzne moke v skodelico, dodajte 5 do 6 žlic hladne vode in dobro premešajte, dokler ne nastane gladka tekočina. To tekočino dodajte v ponev in dobro premešajte. Sojina se bo precej hitro zgostila. Takoj ko se to zgodi, odstranite posodo iz vročine.
- Postrezite z vročim načrtovanim kuhanim rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 579 |
| Skupna maščoba | 48 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrij | 933 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 24 g |