Ta indijska kuskusna receptura za kuskus je zares ne tradicionalen recept za indijsko hrano, vendar je zdrava (in vijuga!) Jed, primerna za vegetarijansko ali veganska glavna jed ali stransko krožnik. Kuskusna solata je vedno priljubljena jed, ki pripelje do vegetarijanske potluck.
Glej tudi: Ali je glavna jed ali stranski krožnik?
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice ribeza (rozine se lahko uporabijo kot nadomestek, če je potrebno)
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1/4 skodelice limone ali limetinega soka
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- 1/2 žličke soli
- 1/4 čajne kašice
- 1 / 8-1 / 4 žlica cayenne poper, po okusu
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1 1/2 skodelice kuskus, nekuhani
- 1 korenček, zmlet
- 1 rdeča ali rumena paprika, narezana na rezine
- 1 rdeča čebula, narezana na koščke
- 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja
Kako narediti
Očistite ribez, pomarančni sok, limonin ali limetin sok, olivno olje, sol, cimet in cayenne, dokler se ne mešata dobro.
V veliki ponvi prinesite zelenjavno juho na vrenje in dodajte kuskus. Pokrijte, odstranite s toplote in pustite, da stojijo 8 do 10 minut, ali dokler ne naredite kuhanja. Pustite kuzuro z vilico in pustite, da se ohladi.
V malo vode, paro ali mikrovalovni pečici korenček in poper, dokler jih komajda ne kuhamo.
Združite korenje, poper, čebulo in kuskus v veliki skledi. Oranžni sok prelijte čez kuskus in veggije ter dodajte svež peteršilj. Nežno preganjajte za združevanje. Ohladite najmanj eno uro pred vročitvijo.
Več vegetarijanskih indijskih receptov
Več vegetarijanskih receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 509 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 872 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 12 g |