Indo kitajska ali hindijska hrana je izdelek velike kitajske skupnosti, ki živi v Indiji. Okusne okuse njihove hrane so bile sprejete in prilagojene indijskemu okusu. Ta preprost recept vas uči, kako narediti Szechuan omako z indijskim twistom! Indo kitajska Szechuan omaka lahko naredite naprej in shranite v hladilnik za prihodnjo uporabo. Ta recept naredi dovolj omake za uporabo za eno serijo, ki služi 4 do 6 ljudi.
Kaj boste potrebovali
- 10 suhih rdečih
- čile , odstranite stebla, zlomite na manjše kose čez noč premešajte v vroči vodi
- 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 20 strok česna sesekljan zelo dobro
- 1 "kos ingvera sesekljan zelo dobro
- Sol po okusu
- 1/2 čajna žlička svežega popra
- 1 čajna žlička sojina omaka
- 2 čajne žličke čili omake
- 1/2 skodelice tople vode
- 1/2 žlička sladkorja
- 1 čajna žlička kis
Kako narediti
- Izlijemo vodo iz namočenih suhih rdečih čilov. Dajte v mešalnik in mletite v grobo pasto. Odstranite in držite stransko posodo za poznejšo uporabo.
- Segrejte težko dno pod srednjo toploto. Dodajte kuhinjsko olje in pustite, da bo vroče vroče.
- Dodamo sesekljan česen in pečen, dokler česen ne postane bledo zlate barve. Pogosto se premešajte. Dodajte ingver in pečen za drugo minuto.
- Dodajte predhodno pripravljeno rdečo čilinsko pasto in pustite, da se olje začne ločevati od paste.
- Dodajte sol, sveže mlet poper, sojino omako in čiljevo omako, preostanek pa še eno minuto.
- Dodajte toplo vodo in dobro premešajte.
- Dodajte sladkor in kis in dobro premešajte, da popolnoma raztopite sladkor.
- Izklopite toploto in žlico omočite v skledo ali steklenico. Sedaj lahko omako takoj uporabite ali shranite v hladilniku do enega tedna.