Ta pijača se je v preteklih letih zelo spremenila
Vsi vemo vročo čokolado kot toplo, bogato pijačo, ki jo uživamo ob hladni noči pri požaru ali po zimskih aktivnostih, kot so drsanje in smučanje. Si kdaj pomislil na to okusno pijačo? Zgodovina vroče čokolade gre precej nazaj in pijača se je v preteklih letih spremenila, od hladne in začinjene do toplih in sladkih.
Začelo se je v Mehiki
Že leta 500 pred našim štetjem so Maje pili čokolado, narejene iz osnovnega semena kakava, pomešane z vodo, koruzno moko in papriko (kot tudi druge sestavine) - veliko različna različica iz vroče čokolade, ki jo poznamo danes.
Pijačo bi pomešali tako, da jo bo prelivala iz skodelice v lonec, dokler se ne razvije debela pena in nato uživa hladno pijačo. Čokoladna pijača je bila na voljo vsem vrstam ljudi, bogati pa jo bodo pili iz velikih plovil s plavuti, ki bi jih kasneje pokopali skupaj z njimi.
Potem je na poti v Evropo
V zgodnjih 1500-ih je raziskovalec Cortez v Evropo prinesel kakavove zrnje in čokoladne napitke. Čeprav je pijača še vedno mrzla in grenka degustacija, je postala priljubljena in jo je sprejelo sodišče kralja Charlesa V, pa tudi španski višji razred. Po uvedbi v Španiji se je pijača začela vroči, sladkati in brez čilirja. Španci so bili zelo varni za čudovito novo pijačo in več kot sto let, preden so se v Evropi začele širiti novice.
Ko je v 17. stoletju zadel London, so bile čokoladne hiše (podobne današnjim kavarnamom) priljubljene in zelo trendovske, čeprav je bila čokolada zelo draga.
Konec 17. stoletja je predsednik kraljeve kolegije zdravnikov Hans Sloane z Jamajke prinesel recept za mešanje čokolade z mlekom, zaradi česar je pijačo bolj okusno po njegovem mnenju. No, drugi so se strinjali in angleščina je začela dodajati mleko v svojo čokolado; potem je bil užival kot pijača po večerji.
Vroča čokolada danes
Do 19. stoletja je bila vroča čokolada uporabljena kot zdravljenje bolezni želodca in jeter ter posebne pijače. Danes pa to toplo mešanico preprosto obravnavamo kot pijačo, da pijemo in uživamo. V Ameriki je vroča čokolada nekoliko tanka in pogosto narejena s kombiniranjem vroče vode s pakiranimi v prahu, čeprav lahko najdete bolj verodostojne in gurmanske sorte v restavracijah in kavarnah. Druge države imajo svoje različice - španska debela čokolada a la taza , začinjena čokolada para mesa iz Latinske Amerike in italijanska cioccolata calda , ki je zelo debela.
Vroča čokolada je v Združenih državah postala tako priljubljena, da je na voljo v prodajnih avtomatih za kavo. Prašek se prodaja v paketih in posodah, kavarne pa imajo pogosto bogate, nekoliko debelejše sorte na svojih menijih.
Razvoj čokolade
Šele v sredini 18. stoletja se je čokolada začela razvijati mimo svoje pitne oblike. Prvič, kakav v prahu je izumil na Nizozemskem, kjer so Nizozemci nadzorovali skoraj celotno trgovino s kakavom. Ker je kakav v prahu veliko lažje z mlekom ali vodo, je omogočilo, da pridejo več stvaritev. Nato je prišla čokolada kot sladkarstvo z mešanjem kakavovega masla s sladkorjem, leta 1876 pa je bila razvita mlečna čokolada.
Od takrat dalje je čokolada postala bolj priljubljena kot trda zdrava kot pa kot pijača, s katero se je začela.