Fish Kofta Curry je ribje kroglice v okusni, debeli omaki. To je odlična kosila ali večerja glavna jed in okusi lepo z rižem in zeleno solato ali vegetarijansko stransko krožnik. Ne pustite, da vas dolg seznam sestavin ali navodil zavede. Fish Kofta Curry je vreden vsake minute, ko ga porabite.
Kaj boste potrebovali
- Za Kofta:
- 2 x 400 g konzerve tunov (v slanici ali olju)
- 1 srednje velika čebula sesekljan zelo lepo
- 1/2 skodelica zelo fino sesekljanega koriandra
- 2 tsps zelo drobno sesekljanih listov mete
- Neobvezno: 2 zelena čilija (sesekljan zelo dobro)
- 1 čajno česno pasto
- 1 čajna pasta
- 2 jajca
- 1/2 žlica koriandra v prahu
- 1/2 čajno kumina v prahu
- 1/4 žličke aamchur prahu (surov mango v prahu)
- 1/4 žličke garam masala
- Sol po okusu
- 1/2 skodelice soja / zdrob
- Zelenjavno / sončnično / kanolsko olje za kuhanje, da posušite koftas
- Za Gravy:
- 5 žlici rastlinskega olja
- 2 srednje velika čebula (razrezano na četrtine)
- 3 srednje velika paradižnika (razrezano na četrtine)
- 2 zelena čilija
- 2 čajne paste česna
- 2 tsps pasta za ingver
- 2 tsps koriandra v prahu
- 1 čajno kumino v prahu
- 1 žlička garam masala
- 1/2 tsp kurkuma v prahu
- 1/2 tsp rdečega čilija v prahu
- Dash sol (ali po okusu)
- 1/2 skodelice svežih koriandrskih listov (sesekljani, okrašeni)
Kako narediti
Kofta narediti:
- Tune kosov postavite v veliko, globoko skledo in drozge, dokler se komadi ne prekričejo popolnoma.
- Dodajte preostale sestavine - razen govejega in zelenjavnega / sončničnega / kanolskega olja za kuhanje. Dobro premešajte z žlico ali rokami, dokler se vse sestavine popolnoma ne mešajo. Raztegnite polovico sojinih v ploščo - v njej bomo potegnili kofto, da jih pokrijemo. To daje koftam lepo, zlato in rahlo hrustljavo zunaj!
- Sestavite mešanico rib v krogle 3 / premerov klobase in vrnite vsak kofta v kruh, tako da je na vseh straneh rahlo prekrita.
- Medtem ko to delate, dovolj toplo kuhajte olje v plitvi ponvi, da se plišast / plitko obarite nekaj koftasov hkrati. Nafto bomo kasneje dodali, ko se bo olje začelo usedati. Dodajte samo toliko, kot je potrebno za zdaj.
- Pan frite nekaj koftas v času pazi, da jih ne gnezdijo v ponev. Pazljivo pazite in obrnite, dokler vsaka stran postane zlata.
- Koftaši so narejeni, ko so na obeh straneh hrustljavi in zlati. Za kasnejše papirnate brisače pazi na stran.
Sestaviti:
- Topite 2 žlici kuhinjskega olja v globoki ponvi (na srednji vročini) in vroči dodajte čebulo. Pokažite do rahlo zlate barve. Izklopite toploto. Z žlebičasto žlico odstranite čebulo s ponve in jih položite v predelovalec hrane. Grmite čebulo, paradižnike, zelene čilije v gladko pasto. Poskusite, da pri mletju ne dodate vode, če je mogoče.
- Preostalo olje segrejte v isti posodi (na srednji vročini) in dodajte pasto, ki ste jo pravkar naredili, ko je vroča. Fry 2-3 minute.
- Dodajte ingverje in česen paste, vse suhe začimbe, vključno garam masala , premešajte in juha, dokler olje ne začne ločevati od masale (mešanica čebule in paradižnika).
- Zdaj dodajte 2 skodelice tople vode v to masalo in jih zavrite na srednjo vročino. Zmehajte in kuhajte, dokler se omako ne zgosti / zmanjša na približno 3/4 prvotne količine (ko ste dodali vodo).
- Kofta nežno dodajte v omako. Kuhajte 1 minuto, da segrejete koftas skozi. Premešajte zelo previdno, da se izognete zlomu.
- Izklopite toploto in okrasite s sesekljanim listom koriandra. Vroči z rižem in zelenjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 262 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrij | 236 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 11 g |