Recepcija kubanskega govejega mesa (Ropa Vieja)

Ta recept za kubansko goveje meso je znan kot ropa vieja, kar pomeni "stara oblačila" v španščini. Ime opisuje kosi mesa in zelenjave v jed, ki spominjajo na barvne trakove krpe.

Ta goveji obrok je dovolj srčen, da bi jedel sam, vendar gre precej nad riževimi jedmi in namočeno s krušnim kruhom. Najprej je treba kuhati in razrezati govedino. Za udobje lahko pripravite goveje meso en dan in ohladite čez noč, da prihranite čas naslednji dan.

V tej španski različici ropa vieja se namesto graha, uporabljenega v tem receptu, uporablja garbanzo fižol. Ta različica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je izdelana v počasnem kuhalniku in se lahko služi z tortilami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, avokadom in cilantrom.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

Pripravite si zrezek

  1. Zrezek zmešajte v veliko zalogovnico in dodajte vodo, da popolnoma pokrijete zrezek.
  2. Dodajte čebulo, česen, sesekljan zeleno in sol.
  3. Sestavine pripeljemo do vrenja, nato pa zmanjšamo do zmerne toplote in kuhamo, dokler zrezek ne popusti približno 1 1/2 ure.
  4. Meso prenesite le na krožnik, da se ohladi in zavržete kuhalno tekočino, čebulo, česen in zeleno.
  5. Uniči ga z dvema vilicama, ko je meso dovolj ohlajeno za rokovanje. Na tej točki lahko hranite meso čez noč.

Pripravite Stew

  1. V veliki ponvi ali lončku segrejte oljčno olje na srednji visoki vročini. Dodajte mleto česen in svežo do mehkega, približno 1 minuto.
  2. Zmanjšajte toploto na sredino in dodajte narezano čebulo in poper. Kuhajte, dokler zelenjava ne mehča, približno 10 minut.
  3. Mešajte v kocke s kocki, šerifom, lovorjevimi lističi, kumino in ščepcem soli.
  4. Vročino zavrtite v srednjo višino in kuhajte 25 minut, občasno premešajte, da preprečite lepljenje.
  5. Odstranite liste lova.
  6. Mešajte v razrezano goveje meso in kuhajte približno 10 minut, dokler se goveje meso ne segreva.
  7. Mešajte v grah. Izklopite toploto. Po okusu dodajte sol in poper. Če želite, takoj dostavite z rižem.
Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 499
Skupna maščoba 22 g
Nasičena maščoba 7 g
Nenasičena maščoba 12 g
Holesterol 119 mg
Natrij 1.331 mg
Ogljikovi hidrati 28 g
Prehranske vlaknine 5 g
Beljakovine 47 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)