Čeprav v Mehiki niso tradicionalni, mnogi ljudje zunaj te države še vedno prepoznajo nachos kot mehiško hrano - podobno kot pica velja za italijansko hrano.
Po pogosto ponavljajoči se zgodbi so nachos izhajali v 1940-ih, ki jih je poimenoval Ignacio ( opomba: običajen vzdevek za človeka s tem imenom je Nacho), ki dela v restavraciji v Piedras Negrasu, mehiškem mestu tik nad mejo iz Teksasa . Ko so nekateri redni kupci prišli po času zaprtja, jim je Ignacio privoščil prigrizek s tem, kar je malce ostalo v kuhinji: ocvrti koruzni kosi tortilja, sir in sesekljane jalapeño paprike.
Posoda je bila uspešna pri tistih gostiteljih in sčasoma je bila ujeta na jugozahodnem Združenih državah. Njegova priljubljenost je absolutno eksplodirala, ko so v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja sir zamenjali z omako s čednim sirah, nachos pa se je začel prodajati na športnih prireditvah.
Po tem ni bilo nobenega pogleda nazaj. Nachos je postal glavni mehiško-ameriški prevoznik, nove različice pa so izumili ves čas. Danes lahko izberemo iz "izvirne" verzije samo tortiljskih čipsov, sira in čilov ali pa uživamo v dodatnih elementih, kot so gvakamol , olive, piščanec ali meso. Ni težkih in hitrih pravil, zato uživajte v tem hrustljavem, sijajnem prigrizku z vsemi vašimi najljubšimi prelivi.
Kaj boste potrebovali
- 3 unči / 85 gramov ocvrte ali pečene
- tortilja čipov (približno 2 velika pestice)
- 2/3 skodelice sesekljanega sira, mozzarella ali katerekoli druge sorte, ki se zlahka zlije
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice guacamole ali narezanega avokada
- 1/2 skodelice ponovljene fižol ali cel črni fižol, odceden iz tekočine
- 1 mali paradižnik, semen in zrezek
- 1/2 čaša zelena čebula, narezana
- Neobvezno: narezane oljke (črne ali zelene)
- Neobvezno: bela ali rdeča čebula (na kocke)
- Neobvezno: jalapeno papriko (sesekljan)
- Neobvezno: carne asada, kuhana in razrezana piščanca ali meso (npr
- karnitov )
Kako narediti
Obrnite svoje pecivo na visoko za predgretje.
Fižol v majhni ponvi segrevajte na nizki stopnji toplote, dokler mehurčki ne segrejejo. Odstranite iz vročine.
Določite polovico žetonov v eni plasti na ploščici, ki je odporna na pečico, in pokrijte s polovico izrezanega sira. Preostanek čipov previdno položite nad tem osnovnim slojem in jih prevlečite s preostalim sirom.
Postavite svojo krožnik pod podzemeljsko pečico približno minut, dokler se sir ne stopi. Previdno odstranite posodo iz pitovnih piščancev in siri fižol na vrh sirastih žetonov. Na tej točki dodajte katerokoli neobvezno sestavino, če jo uporabljate.
Spustite žličke guacamole čez vaše nachos ali potresemo na kocke z avokadom. Dodajte kislo smetano v majhne dollope in potresemo na kocke.
Poskrbite za svoje okusne nachos v istem pekaču, v katerem so bili ogreti. Vsaka oseba bo služila samemu sebi in si z rokama potegnila sirove žetone.
* Če uporabljate meso, je sveže kuhano najboljša možnost. V nasprotnem primeru ponovno ogrejte predkuhano meso, dokler se ne segreje. Dodajte nachos takoj po sloju fižola.
-Reviziram Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 327 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 205 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 13 g |