Red Enchilada omako recept

Uporabite to okusno rdečo čilovo omako za enchiladas ali kjerkoli drugje potrebujete rdečo čilovo omako. Ta rdeča enchilada omaka je lahko blago, srednje ali začinjeno, odvisno od čilov, ki jih uporabljate. Za izboljšanje vaše enchilada omake lahko uporabite kombinacijo različnih čilov.

Kaj boste potrebovali

• 2 ls chili paprika (sveža rdeča, glej spodaj za tipe)
• 4 čilija paprike (suho rdeče, glej spodaj za tipe)
• 1 žlica masti (ali kuhinjsko olje)
• 1/2 majhna čebula (bela, olupljena in drobno narezana)
• 6 skodelic vode
• 1 strok
• česen
• 2 žlici kisa
• 1 žlica origana (posušen)
• 1 žlička kumina (tla)
• 1/2 žlička soli

Kako narediti

1. Vreli 8 skodelic vode in pustite, da se posušeni čilji v namakanju, približno 15-20 minut.
2. Pražite sveže rdeče čilije na visoki vročini (ali v brojlerju ali na žaru), ki se pogosto vrtijo, dokler kožice niso zatemnjene in pretisne.
3. Sveže rdeče čilije odstranite iz vročine in pustite, da se ohladijo na dotik. Izvlecite poćrnjeno kožo, odstranite stebla in iztrebite semena. Približno premešajte preostalo meso in pustite v prahi.

1. Odstranite suhe čile iz namakanja iz vode, odstranite stebla in semena ter jih razrežite na koščke. Dati na stran.
2. Dodajte olje v veliki lonec in segrejte na srednji vročini. Dodamo čebulo in jo kuhamo 5-7 minut ali dokler ne zmehčamo in prosojimo. Dodajte česen in vse rdeče čile v lonec. Nadaljujte z mešanjem, medtem ko dodate vodo, počasi in previdno. Ko je voda v, dodajte kis, origano, kumina in sol.
3. Pokrij lonec in kuhamo omako 20 minut pri nizki toploti.
4. Na tej točki, če imate ročni mešalnik (palični mešalnik), ga lahko postavite neposredno v omako in zmešate, dokler ni gladka. Če nameravate uporabiti standardni mešalnik (slog smetnjaka), potem pustite, da se omaka precej ohladi, skoraj do sobne temperature, preden poskušate mešati.
5. Ko je omaka popolnoma zmešana (to traja minuto ali dve), jo lahko uporabite kot-je, ali pa jo lahko prelijete skozi cedilo, da ga naredite bolj gladko.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	63
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	173 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)