Opredelitev: narežemo na zelo majhne koščke. Ta izraz pomeni najmanjše možne koščke; manjša od kocke ali sesekljanih, vendar ne pire. Če želite to narediti, potrebujete zelo oster nož in stabilno roko. Praksa bo popolna.
Izgovor: mins • (glagol)
Primeri: Česen je treba mleto, tako da se okus enakomerno porazdeli po vsej mešanici.
Vrezovanje hrane pomeni rezanje na kose približno 1/8 "ali 1/16" v premeru.
To je najmanjša velikost brez rezanja hrane v celulozo ali pire. Pri mletju uporabite zelo oster nož. Hrano lahko razrežete na kose približno 1/2 ", nato pa s kuharskim nožem zaženite nož nad kosi, občasno ustavite, da bi s prsti premaknili hrano, dokler ni velikost enotna.
Večina živil, ki so mleto, se uporabljajo za začimbe, kot so čebula, česen in zelena. V živilskem predelovalcu ali mešalcu lahko tudi hranite živila, vendar je težko ustaviti, preden se hrana očisti.
Vadite mletje, dokler ne boste zadovoljni s sekljanjem hrane na majhne in celo kosove.
Nekatera hrana je mleto, ker bo enakomerno porazdeljena v receptu, kot je čebula v obara. Druga živila so mleto, ker bo njihov okus močnejši, kot je česen. Celih nageljnovih česen ali česna narezanih na koži bodo lažji od česna, ki je zdrobljen ali mlet. Pazljivo upoštevajte navodila v receptih.
Več o tem v slovarju za zaseden kuhar