Jabolčni jabolčnik dodaja aromo svežemu svinjskemu mesu in zeljeh v tej preprosti kombinaciji jedi.
Prosimo, da krompir izpuščate ali ga ločeno kuhate. Dodajte nekaj narezanih korenčkov in kocke rutabaga skupaj s krompirjem, če želite.
Kaj boste potrebovali
- 1 prašičja pečenica (kostna, okoli 4 do 5 kilogramov)
- Dash sol
- Pik poper
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 4 žlice masla (razdeljeno)
- 1 srednje zelje
- 1/2 skodelico jabolčnega jabolčnika
- 1 žlica medu (ali rjavi sladkor)
- 1 žlici jabolčnega kis
- 1/2 žličke suhih listov timijan
- 2 kilogramov prstnega krompirja (ali rdeči krompir, narezan na 1 1/2-palčna koščica)
Kako narediti
- Svinjsko pečenko posušite s papirnatimi brisačami. Sezono popijete s soljo in poprom.
- Odlepite čebulo, ga narežite na pol in zrezajte. Odlepite in sesajte česen.
- Melite 2 žlici masla v velikem posodah ali nizozemski pečici na srednji vročini.
- Ko je maslo vroče, dodajte čebulo; kuhajte do prosojnega. Odstranite čebulo na ploščo in pustite v prahi.
- Dodajte preostale 2 žlici masla. Na vseh straneh dodamo svinjsko pečenko in rjavo. Dodajte mletega česna.
- Odstranite zunanji listi iz zelja in ga razrežite na 6 do 8 klin ali grobo sesekljate. Razporedite zelje okoli svinjske pečenice.
- Toplotna pečica do 325 F.
- V skodelici združite jabolčni sok, med in kis; Mešamo v posušenem listnatemu timijanu. Nalijte svinjino in zelje.
- Pokrijte posodo in prenesite v pečico. Pečemo 2 uri.
- Čiščenje prstnega krompirja in jih dodajte v svinjino in zelje. Pokrijte in pecite 45 minut na 1 uro dlje.
- Svinjina se mora registrirati vsaj 145 na termometru, ki se trenutno prebere, in se vstavi v sredino pečenja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 783 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 180 mg |
| Natrij | 194 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 63 g |