Ta recept za soljo govejega mesa ponuja vsakoleten okus okusov in tekstur! Ta solata temelji na znameniti jedi "Waterfall Beef" na Tajskem, tako imenovani zaradi zvijanja sokov, ki padejo na vroči žar. Goveje meso je rahlo žarjeno ali pečeno, posušeno, narezano na tanko, nato pa služi z mešanico solatne zelenjave in sveže papaje skupaj s posebnim tajskim prelivom. Postrežite kot glavno pot za hranljivo in oh-tako-okusno večerjo, ki je naravno visoka v beljakovinah in nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 do 2
- zrezki zrezkov (odvisno od količine mesa, ki ga imate)
- Marinade:
- 2 tbsp. omaka iz školjk
- 2 tbsp. sojina omaka
- 1 žlica. limetin sok (ali limonin sok)
- 2 tbsp. rjavi sladkor
- Za solato:
- 6 skodelic zelene solate
- 1 skodelice z fižolom
- 1 peščena meta (ali bosiljak, sveža, rahlo narezana ali raztrgana)
- 1 skodelica koriandra (sveža)
- 1 skodelica papaje (sveža, kockasta ali rezana v sulice. Za nasvete papaje glejte spodaj)
- 1 skodelica paradižnika (
- češnje , levo ali narezano na polovico)
- Oblačenje:
- 1-2 žlici.
- ribja omaka (na voljo v trgovinah z azijsko hrano)
- 3 tbsp. limetin sok (ali limonin sok)
- 1 1/2 žlica. sojina omaka
- 1/2 žličke. kajenski poper
- 1 tsp. rjavi sladkor
- 2 tbsp. riž (lepljiva sorta, opečen in mlet, 2 ali 2 žlici zemeljskega oreha)
Kako narediti
Za nasvete o pripravi sveže papaje glejte: Nakup in priprava papaje .
- Sestavine marinade zmešajte v skodelici ali skledo, mešate, da raztopite sladkor. Nalijte zrezek (ov), obrnite meso na plašč. Nastavite v hladilniku za mariniranje.
- Za zemlja lepljiv riž (namesto arašidov): postavite 2 žlici žlici. nekuhani lepljivi riž v suhem ponevu na srednji visoki vročini. Neprekinjeno mešanje, riž obarjamo, dokler se ne zažene in je rahlo opečen. Odstranite riž iz posode in pustite, da se rahlo ohladi, preden ga drobite s kavni brusilnikom ali pazite v prašek s pestico in malto.
- Združite vse sestavne dele skupaj v skodelici ali posodo za mešanje in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi (prilagodite ribjo omako glede na želeno stopnjo soli). Nato pripravite skledo zelenjave in drugih sestavin solate.
- Rešite zrezek po vročem žaru, obračajte le enkrat ali dvakrat, da zadržite sokove (meso mora biti v središču roza).
- Če pečete zrezek pečice : nastavite pečico na nastavitev žarnice. Postavite zrezek na točilni vložek ALI na folijo ali pergamentno papirno podlogo za pekač. Položite v pečici na drugem do najvišjem mestu. Brusite 5-7 minut na stran, ali dokler zrezek ni dobro opravljen na zunanji strani, vendar še vedno roza na notranji strani.
- Medtem ko kuhamo zrezek, prelijemo solato z oblačenjem. Preskus okusa za sol, dodajanje več ribje omake, če ni dovolj slano, ali več limetinega soka, če je preveč slan za vaš okus.
- Ko ste pripravljeni za servisiranje, raztopite solato na posodo ali posodo. Zrezek zmešajte tako tanko, kolikor je mogoče, in vsak del zavijete z velikodušno količino narezanega govejega mesa. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 739 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 124 mg |
| Natrij | 3.910 mg |
| Ogljikovi hidrati | 89 g |
| Prehranske vlaknine | 20 g |
| Beljakovine | 61 g |