Moja mati in njena mati pred njo, so kuhala Junglee Pulao let. To je podloga vseh vrst sestavin, zato je neumno ime (Junglee pomeni divje ali nor v hindijščini), ki je prišel ob enem obroku, ko se je družina zabavala in poskušala biti ustvarjalna!
Kaj boste potrebovali
- 250 gramov ostankov mesa (jagnjetina ali govedina) curry
- 1 skodelica riža Basmati
- 1 velika čebula
- 2 velika paradižnika
- 2 žlici česna paste
- 1 žlica ginger paste
- 2 tsp koriandra v prahu
- 1 čajno kumino v prahu
- 1/2 tsp kurkuma v prahu
- 2 zelena čilija razrezana po dolžini
- 1 žlica garam masala v prahu
- 1 skodelica mešana zelenjava (fižol, grah, korenje, cvetača, krompir itd.)
- 2 1/2 skodelice tople vode
- 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
Kako narediti
- Riž Basmati operite dobro in namakajte v skodelici vode 15-20 minut.
- Olje segrejte v globokem, težkem dnom in dodajte čebulo. Fry do zlate.
- Dodajte česen in ingverje ter jih popržite do svetlo rjave barve.
- Dodajte vse začimbe, paradižnike in zelene čilije v prahu. Pokažite, da se olje začne ločiti od masale.
- Dodajte riž, ostanek kurja, veggies in vodo in dobro premešajte. Dodajte sol po okusu.
- Prinesite riž do vrenja, kuhajte, pokrijte in kuhajte, dokler se voda ne izsuši. Če je riž še rahlo nekuhan, dodajte pol skodelico vode in jo še kuhajte.
- Postrezite vroče cevi s svežim jogurtom in kisikom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 474 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 209 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 24 g |