Na Japonskem je kabajaki običajen način kuhanja rib, še posebej jegulj ( unagi ). Pripravek vključuje maslo, gutanje in deboniranje rib, nato pa rezanje filetov na koščke, ki jih je treba naviti na skewers. Kosi ribe so potopljeni v glazuro sladke sojine omake, ki se imenuje kabayaki omaka, ki je zelo podobna omaki teriyaki. Potem fileti so na žaru ali pečen, omako ustvarja aromatično hrustljavo zunanjost.
Čeprav je ta omaka tradicionalno in najpogosteje služi z jeguljo, je tudi okusno na lososu, pa tudi na druge ribe, kot so som in morski bas. Če potrebujete nekaj sestavin in malo časa za kuhanje, je to idealen recept za zaseden teden dni. Prav tako je dovolj impresivno, da služi gostom.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/2 cup mirin (sladko riževo vino)
- 1/4 skodelice sladkorja
Kako narediti
- Vse sestavine vlijemo v ponev in jih položimo na srednje veliko toploto.
- Pustite do vrenja in nato nekaj minut zlijete na nizko temperaturo. Pred uporabo ga odstranite iz vročine in ohladite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 367 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 7.480 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 13 g |