Marinades in Marinating Times za perutnino
Perutnina ima koristi od dobre marinade. Brez kože, brez kostanj potrebujejo marinado za vlago in vsak kos potrebuje za nežnost in zaščito pred plamenom. Perutnina je potreben občutljiv dotik in marinada je ključnega pomena za to, da se meso ne izsuši, koža pa sežge.
Ko marinirate perutninske koščke, je pomembno, da jih občasno obrišete, da marinadi omogočite, da dosežejo vse površine.
Marinada ne bo imela možnosti, da se potopi v vse dele kupa piščančjih nog, če so pritisnjeni preveč tesno skupaj. Priporočam uporabo plastične vreče, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, shranjene v hladilniku in občasno v času mariniranja.
Mariniranje celih piščancev je lahko velik izziv. Za potopitev celotne piščanca v skledo, polno marinade, bo veliko marinade. Na voljo so velike vrečke z možnostjo ponovnega zlaganja z dvema galonoma in lahko sprejmejo večino celih piščancev. Predlagam, da marinado v notranjosti in pod kožo čim bolj prilagodite, preden ga vstavite v eno od teh velikih vrečk. Dodajte preostalo marinado, iztisnite čim več zraka in pečate. Hladilnik.
Perutnina Marinating Times
| Tip | Del | Marinating Times |
| puran | Celo | 6 do 8 ur |
| Piščanec | Celo | 4 do 6 ur |
| puran | Noge / stegna / krila | 3 do 4 ure |
| Piščanec | Noge / stegna / krila | 2 do 3 ure |
| puran | Prsi - koža naprej | 2 do 3 ure |
| Piščanec | Prsi - koža naprej | 1 do 2 uri |
| puran | Prsi - brez kože / brez kosti | 1 do 2 uri |
| Piščanec | Prsi - brez kože / brez kosti | 30 minut do 1 ure |