Brie je mehki, kremasti belkast ali rumeni sir z užitno koruro. Izdelan je iz kravjega mleka in se običajno prodaja v majhnih krogih. Siru pogosto služi pri sobni temperaturi na plošči s krekerji ali bagueto in se doda v sendviče in solate. Roke lahko pečemo v pečici s piškoti ali brez njega. Brie velja za enega največjih sirov na svetu. Je preprost in vsestranski, dobro pa je tudi s šampanjcem, oreščki in sadjem.
Original francoski Brie
True French Brie je mehki sirek narejenega iz nepasteriziranega kravjega mleka. True Francoski Brie ni mogoče uvažati v Združene države Amerike, saj morajo biti siri, izdelani s surovim mlekom, vsaj 60 dni starosti, da bi bili upravičeni do uvoza iz ZDA, zaradi česar bi Brie prezrli za porabo. Okus francoskega Brieja je bogat in saden ter ima kremasto teksturo.
Francija izvozi stabilizirano Brie, ki je na voljo v ZDA. To je odličen sir, a za uživanje v znameniti francoski izvirnik, boste morali potovati zunaj ZDA
Domači in pasterizirani Brie
Brie je v mnogih državah. V ZDA so na voljo domače in mednarodne različice Brie ter različice, ki so izdelane iz pasteriziranega celega in posnetega mleka . Jajca iz pasteriziranega mleka so nekoliko blažja v aromu, da je pravi francoski Brie. Na voljo so navaden ali z zelišči.
Brie sira Rind
Brie razvija naravni, beli kalup na zunanji strani krogov.
Bela plesna koža je užitna in okusna in običajno je pojedena. Jajca, narejena iz pasteriziranega mleka, se inokulirajo, da rastejo plesni. Sir traja od enega do treh mesecev do zorenja, odvisno od velikosti ravnih plošč. Ko je pravilno zoren, je središče sira mehko in iztisne, kot če se segreje.
Eating in hranjenje Brie doma
Hladilnik Brie v originalni embalaži, dokler niste pripravljeni za jesti. Nato vzemite iz hladilnika in pustite približno eno uro, da sir doseže sobno temperaturo za najboljši okus in teksturo. Po rezanju v krog Brie začne takoj izgubiti kakovost. Načrtujte jesti v petih dneh. Pri rezanju uporabite dolg, tanek rezilo. Lahko služi celotno Brie na plošči ali sira odbora ali pa razreže le nekaj ozkih rezin za sendvič ali solato.