Pomislite na serrano, majhne do srednje velike čilske paprike, kot šerifa, ki ima nekaj toplote - več kot malo. Zagotavljajo ognjeno toploto in oster okus, zaradi česar so idealen dodatek k različnim živilom.
Serranovi so običajno jedli surovi, narezani v krogih ali mleto za uporabo v salsah ali omakah, dodani v guacamole ali uporabljeni kot okras.
Serrano chilis ima "zakasnjeno varovalko", kar pomeni, da njihova vročina vzame trenutek, da popolnoma uniči, ko udari v nebo.
Serano paprika registrira med 10.000 in 25.000 toplotnih enot Scoville na Scoville Scale .
Serano paprike so zelene, ko so nezrele, kar je ob običajnem prodiranju. Serrano chilis bo rdeč, oranžna ali rumena, ko zorijo, nekateri pa bodo obarvali čokoladno rjavo barvo. Upoštevajte, da se bodo zoreni, ko bodo zorili, tudi bolj vroči.
Uporaba vaših Serranov
Serranos zagotavljajo udarec v vodki, tekili in drugih belih lužinah. Pokažite paprike po dolžini, izvlecite semena in jih spustite v vrat steklenice. Ali pa, če resnično uživate v kicku, preprosto vstavite nož in po dolžini rezite papriko, pazite, da ne boste izrezali
Če želite dodati košček vašega osnovnega recepta koruzne repice , poskusite dodati dva redko rezana serrano čilija na testo, nato pa peceti kot ponavadi.
Nakup in rast
Paprika Serranos je na voljo v vaši najljubši trgovini v vsakem letnem času, čeprav je njihova rastna sezona potekala skozi srce poletja.
Da bi sami rastejo, posejate seme v zaprtih prostorih v šotah šest do osem tednov, preden je vaše območje načrtovano za zadnjo zmrzaljo.
Prepričajte se, da vaše rastline dobijo veliko sonca in zadržijo tla vlažno, vendar ne mokra. Ko semena kalijo. In nočna temperatura ne pade pod 50 stopinj Fahrenheita, rastlina vaših sadik od 12 do 16 cm narazen.
Pridobite zelene serume, ko so premeri približno 2 1/2 cm, približno 75 do 85 dni po sajenju. Ne skrbite, če se vaša paprika obarva rdeče; to pomeni, da je poper vroče. Vendar, če izberete zelene paprike, bo rastlina še naprej proizvajala paprike.
Seme paprike lahko shranite na hladnem, suhem mestu do dveh let, vendar upoštevajte samo, ker ste eno leto našli popoln poper, to pa ne pomeni, da bo vaša rastlina proizvedla popolno seme.
Ko narežete paprike, uporabite rokavice, da ne poškodujete oči ali nenamerno lizate roke.
Varnostno opozorilo
Pri ravnanju s serinimi papriki vedno uporabljajte rokavice. To pomeni, ko jih nabiraš, jih razrežeš, mečiš in krušiš. Olje čilije opeče.
Če pozabite svoje rokavice, vas bodo kmalu spominjali bolečine - potopite svoje roke v najbolj vročo vodo, ki jih najdete, oljčno olje na rokah in jih nato opere v topli milni vodi. Po potrebi ponovite.