Ali lahko pinjenec zamrzne?
Metulj je dobila ime iz dejstva, da je bila prvotna tekočina prepuščena pri izdelavi masla, toda danes, saj je v glavnem komercialno izdelana, ta tekočina zelo malo opravlja z maslom. Bakteriji dodamo v mleko in nato pustimo, da fermentirajo. Lahko dodamo koščke masla, kot tudi sol, sladkor in stabilizatorje, ki ustvarjajo tisto, kar vemo kot kulturni pinjenec.
Za razliko od navadnega mleka, pinjenec ne ostane svež, saj ga dolgo združimo z dejstvom, da običajno ne uporabljamo celotnega kontejnerja pinjenca v receptu ali pinuli, ki je pogosto, in končamo s preostalim pinjencem.
Torej, kakšen je najboljši način za shranjevanje?
Pinjenec's Shelf Life
Pinjenec bo trajal do dva tedna zaradi visoke ravni kislosti, čeprav je najboljši prvi teden. Ko jo enkrat odprete, ga je treba uporabljati v enem tednu za namene pitja, vendar mora biti pecivo tudi po izteku roke. Vedno poiščite najnovejši datum poteka veljavnosti na škatli, tako kot bi si za kakšen mlečni izdelek.
Kot večino mlečnih izdelkov je treba pinjenec hraniti v hladilniku; ne pustite, da se zabriše na pultu ali kuhinjski mizi za vse dalj časa.
Zamrzovanje pinjenca
Ampak kaj narediš s tem 3/4-polnim vsebnikom, saj v naslednjem tednu ali dveh ne boš kaj naredil z pinjencem? Na srečo, tako kot mleko, lahko pinjenec zamrzne do tri mesece. Če za določene recepte uporabljate samo pinjenec in poznate meritve, jih lahko razdelite, da namestite te posode, nato pa zamrznite.
V nasprotnem primeru prelijte preostalo pinjenko v pladenj ledene kocke - v eni žlici in zamrzujte. Nato položite kocke v nepredušno vrečo za zamrzovanje, dokler jih ne pripravite za uporabo.
Če zamrznete pinjenec, pustite, da se hladi v hladilniku ali pa hitro odtalite na mikrovalovni pečici. Prepričajte se, da dobro premešate, da ponovno okužite trdne snovi s tekočino, ki jo boste ločili.
Čeprav je popolnoma varno za pijačo, morda raje uporabljate prej zamrznjeno pinjenko v receptih, ne pa za pijačo, ker se nagiba k izgubi teksture in ustne privlačnosti.
Pinjenec v prahu
Če se vse to zdi preveč, da bi se spominjali, obstaja alternativa: prašek pinjenca, ki ga najdete v vaši trgovini. V bistvu dehidrirani pinjenec, prašek pinjenca ima čudovit rok trajanja, skoraj za nedoločen čas na neprepni rok, do enega leta in celo po odprtju, ko je shranjen v hladilniku. Pinjenec v prahu se običajno uporablja za pečenje in ne za pitje.
Več o pinjencu
Morda po vsem tem, zavedaš si, da si pozabil kupiti pinjenec, ali pa se je nekdo odločil, da očistiš hladilnik in ga vrgel. Brez skrbi - veliko zamenjav pinjencev in ekvivalentov . In če se sprašujete, ali ga želite vključiti v recept ali ne, boste morda z veseljem spoznali, da so kakšne zdravstvene koristi za pinjenec.