Kedgeree je tako čudovita beseda, ne daje nič od njenega pomena, toda če veste, kaj to pomeni, je privlačna okusna jed za zajtrk, ki je tako ljubil v Veliki Britaniji. To je nenavadna jed za zajtrk, saj jo sestavljajo curried riž, prekajene ribe , kuhana jajca, peteršilj in limonin sok. Ni običajen britanski zajtrk. Čeprav je izvir jedi, ki mu daje smisel, saj je prepletena v britanski in indijski zgodovini.
Zgodovina Kedgereeja
Kedgeree se lahko šteje za tradicionalno britansko zajtrkovalno jed, vendar so njegove korenine dobro pripravljene v indijski kuhinji, ki je začelo življenje kot khichari, ponižna jed iz riža in leče. Zahvaljujoč talilni lonec britanske raja in kolonizaciji podceline, je bila posoda sprejeta, prilagojena (prvotno ni bilo ribe) in se spremenila v nekaj bolj znane tistim, ki so služili v Indiji, in se vrnil na te obale z njimi.
Britanci niso mogli sami pustiti jedi, dodali so ribji del, da so jedu dodali beljakovinski element in ker je riba priljubljena jedilna jed (Kippers), ki ustreza britanski paleti. V Združenem kraljestvu so ribe, ki se uporabljajo, dimljene vahnje, v Indiji to ni bilo mogoče in vse ribe, ki so bile uporabljene, bi bile sveže in zaradi bolečih toplot je bilo jedo ob zajtrku, kakršno koli pozneje v dnevu najverjetneje bi se odšlo.
Kuhanje Kedgeree
Zaradi združitve kuhanega riža, jajc in rib, je ta jed (lahko v napačnih rokah) težka, grudast in trmast - ni čudovit začetek vsak dan.
V pravi roki, čeprav je lahko lahka in izjemno okusna jed. Risu kuhajte vnaprej in poskrbite, da je suha. Uporabite sveža jajca brez meja, svež peteršilj in sekanje samo, ko je to potrebno, in zagotovo nikoli ne uporabite posušenega. Prepričajte se, da je riba, ki jo uporabljate, čimbolj sveža (čeprav je dimljena, se lahko še vedno hitro poslabša in izgubi živahnost).
Sestavite vse svoje sestavine, pripravljene za odhod in kuhati v zadnjem trenutku, Kedgeri se ohladi, kmalu izgubi moč.
Kedgeree je več kot jedilnica za zajtrk
Da, to je izvor jed, vendar je krasna jed in naredi čudovito blagovno znamko, resno pa se lahko jedo tudi za kosilo ali večerjo.
Odličen in enostaven recept za recept
Opredelitev:
Kedgeree je tradicionalna britanska jedilna jed, narejena iz curried riža, prekajene ribe, kuhana jajca, peteršilj in limonin sok.
Znan tudi kot: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri ali khichuri
Skupne napake : Kegeree, kedgree