Naredili ste čokoladno torto ali pecivo, nato pa je čas za led. Kateri zaledenitev je vedno dilema, zakaj se ne odločite za ta super enostaven Chocolate Buttercream? Ta recept ustvarja luksuzno svilnato prelivanje, saj uporablja pravo temno čokolado, ki ne samo dodaja okus, ampak tudi teksturo.
Če je temna čokolada preveč močnejša za vašo aromo ali pa je torta za otroke, si boste morda želeli ogledati možnosti pod receptom za alternativo.
Kaj boste potrebovali
- 200 gramov / 6 unč masla (sobna temperatura, vendar ne preveč topla)
- 200 gramov / 6 unč v prahu sladkorja
- 2 žlici mleka
- 1 črtica ekstrakta vanilije
- 160 gramov / 6 unč temno čokolado (najmanj 55% trdnih delcev kakava, glej druge možnosti spodaj)
Kako narediti
- Maslo izrežite na majhne koščke in ga s sladkorjem zaledenite v veliko posodo in smetano, skupaj z električnim ročajem, v stojalnem mešalniku z ročnim žganjem do svetlobe in puhastega.
- Medtem prelomite čokolado na majhne koščke. Čaše čokolade postavite v skledo čez ponev z vročo vodo, da se talijo. Pomembno je, da se dno posode ne dotika vrele vode ali pa bo toplota preveč intenzivna in bi lahko čokolado postala zrnasta; če se to zgodi, ni mogoče razveljaviti.
- Ko se čokolada stopi, premešajte z leseno (nikoli kovinsko) žlico in postavite na eno stran.
- Dodajte ekstrakt mleka in vanilije na smetano maslo in mešanico sladkorja ter temeljito premešajte z žlico ali z rokami, da ustvarite gladko svileno smetano.
- Nazadnje, previdno dodajte raztopljeno čokolado in nenadoma premagajte, dokler krema ne postane svetlo, svilnato in sijoče.
- Krema se lahko takoj uporabi na hladnih pecivih ali pecivih (ne dajemo toplo pecivo ali se bo stopila). Če se kasneje uporabi, se bo krema strdila. Ponovno pobijte, da kremo zmehčate, ko ste pripravljeni za uporabo. Končana krema dobro zamrzne.
Drugi okusi za sesanje buttercreama
Recept iz buttercreama je klasična kombinacija, vendar obstajajo še drugi okusi, ki jih lahko uporabite.
- Za resnično odrasle čokoladne zaledenitve uporabite 70% plus kakavovo trdno čokolado.
- Intenzivna temna čokolada je lahko preveč grenka za otroke, zato uporabite manj močno. Če uporabljate mlečno čokolado bodite previdni pri taljenju, saj je ta vrsta čokolade manj stabilna od temnejšega.
- Za barvne zaledenitve izpustite čokolado in uporabite barvilo za gel. Geli v tem receptu delujejo bolje, saj ne bodo spremenili konsistence kreme. So zelo močne barve, zato začnite tako, da dodate majhne količine in povečate kapljice, dokler nimate želene barve.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 364 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 50 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |