Najpogostejše mehiške juhe in enolončnice

Če so začinjeni, bogati okusi Srednje Amerike med priljubljenimi v kulinaričnem svetu, in iščete okusen način, da se ogrejete na hladnem večeru, razmislite o izdelavi mehiške juhe ali obara.

Če imate prednost za govedino, piščanca ali svinjino kot glavno sestavino, potem imate več možnosti od mesnih kroglic do svinjskega obara.

Lahko naredite tradicionalno mehiško juho, menudo , ki ga lahko naredite s klavničnimi odpadki, odrezani deli, kot so prašičje noge ali goveji jezik. Ali pa lahko vključite zelene čilije s piščancem ali svinjskim mesom, da pripravite počasno kuhan obrok s toplimi, dobro razvitimi okusi, ki vas bodo vračali v pot za več.

• 01 od 05

  Albondigas

  Albondigas , kar pomeni "mesne kroglice" v španščini, je tanka mesna jurka , ki vas bo ogrejala brez veliko dodatnih kalorij. Verjetno poznate, kako narediti italijanske mesne kroglice, ki tradicionalno uporabljajo drobtine. Ta mehiški recept namesto tega vključuje kuhani beli riž kot sestavino škroba. V kombinaciji z zelenjavo mesne kroglice dodajo čudovito teksturo v svetlo piščančje juhe.

• 02 od 05

  Menudo

  Menudo, kar pomeni "nepomembno" v španščini, je morda sklicevanje na kosi mesa, ki se uporabljajo kot glavna sestavina te juhe. Običajno je narejena z edinstvenimi sestavinami, kot so goveji triki (želodčne obloge) in prašičje noge. Aromatiziran je z ancho in poblano čili ter čebulo in česnom.

  Menudo je tradicionalno znan kot ljudsko sredstvo za mačka. Morda je razlog, da je jed je priljubljena 1. januarja, dan, ko mnogi dosežejo jutranje zdravljenje za eno preveč pijač.

• 03 od 05

  Pozole

  Pozole je tudi napisal posole, pomeni "hominy" v španščini. Ta juha je popoln način uživanja svinjine s hominijo, obliko namočene koruze. Kuhljiv je v ohrovtu, ki je običajno začinjena s čili, kumino, origanom in česnom. Na tej klasični jedi obstajajo številne različice, vključno z rdečo, zeleno ali belo juho. Na barvanje juhe vplivajo tipi čilijev, ki se uporabljajo. Različica bele juhe, pozole blanco , nima čilij . Zelene spremembe običajno imajo tomatillos in jalapenos. Rdeča različica je navadno aromatizirana z ancho, guajillo ali pikinim čilijem.

• 04 od 05

  Čile Verde

  Črna verde pomeni "zeleni čil", in je debela obara običajno narejena iz svinjine ali piščanca in zelenih čilij. Tomatillos, česen in čebula zaokrožujejo srčne okuse. Priljubljene zelene čilije za uporabo v tej jedi so Anaheim, ščit ali poblanos.

  Iz tega izhajajočega obara se lahko oskrbi z rižem ali pa se zatakne v tortiljo. Stew običajno kuhamo v počasnem štedilniku ali v nizozemski pečici, da se okusi razvijejo in združijo skupaj s časom.

• 05 od 05

  Piščančja Avokado Juha

  Nekaj ​​kosov piščancev se kombinirajo s kremasto teksturo avokada, da naredijo svetlobo, a še vedno polnijo juho. Čebula, cilantro in česen okusujejo juho. Da bi juhu dali več globine okusa, lahko dodate vrsto navadnih juha, kot so grah ali korenje. Za malo zing lahko dodate tanke narezane jalapenose ali potresete v sok iz klina apna. Za še boljši obrok dodate riž ali testenine na juho.