Kako do metulja Turčije prsi

01 od 08

Naučite se, kako metulj prsi v Turčiji

Psi iz puranov so vsestranski kos mesa in učenje, kako prsni prsi prsi širijo možnosti še več. Tehnologija metulja v bistvu pomeni, da debelo kos delno delno razporedi tako, da tvori velik, tanjši kos. Nato se lahko izklopi, kot je (kuhal bo hitreje, kot pa zapuščanje dojke nedotaknjeno). ali na primer, prekrita z aromatičnimi polnjenji in zvita v rolato .

Uporabite ta navodila, če želite izvedeti, kako uspešno metulj prsi s puranjem.

02 od 08

Izrežite prekomerno kožo in maščobo

Začnite s kožo brez kože, brez kože. Mnogi, tako kot prikazani na tej fotografiji, že zapadejo in jih povezujejo ali zavijejo v mrežno mrežo, zato boste morali odstraniti mrežo in pop-up termometer, če je eden. Spustite dojke in ga položite na rezalno ploščo. Uporabite nož za nošenje, nož za uporabo ali nož za rezanje, da odrežete preostalo kožo tako, da drsite nož pod rob kože in potegnete kožo, hkrati pa rezite nož vzdolž membrane, ki kožo zadrži do mesa.

03 od 08

Začni z rezom

Obrnite puranje prsi, zato je kožna stran navzdol. Začnemo z ožjim koncem mesa in držimo rezilo noža, ki je vzporedno z vašo delovno površino (morda boste morali premakniti meso na rob vašega rezalne plošče, ki je najbližja tebi, tako da vaše členke ne pridejo v stik s svojim delovna površina). Vodoravno rez na približno polovico skozi debelino mesa.

04 od 08

Nadaljujte z rezanjem mesa

Nadaljujte rezanje z rezilom vzporedno z delovno površino, tako da ustvarite dve enako debeli sloji puranov. Ne izrežite mesa, ampak se ustavite, ko še vedno ostane približno 3/4 kosov mesa.

05 od 08

Odprite kos mesa

Sedaj bi morali odrezati kos mesa, kot odprto knjigo, za izdelavo enakomerno debelega, velikega kosov mesa. Na tej točki lahko uporabite mesni kladivo, s katerim odstranite vse debelejše dele, tako da je približno enaka debelina.

06 od 08

Za ruleto razširite polnjenje

Če naredite metulje prsne purane v roulado, razširite enakomerno plast polnila (v tem primeru se uporablja piščanec iz bazilike ) čez puranje. Ne razširite na sam rob; sicer bo nekaj polnila izteklo in izgledalo grdo. Če uporabljate kuhano polnilo, na primer zamašeno šalotko, se prepričajte, da se je polnjenje ohladilo na sobno temperaturo, preden ga začnete širiti na meso.

07 od 08

Roll Roulade

Začnemo na enem koncu, začnemo potegniti puranje prsi tesno in trdno (vendar ne tako tesno, da se polnjenje iztisne). Začnete lahko z eno od širokih strani, če želite dolgo, tanjšo roulado ali eno ozke stranice, če želite, da je debelejši, vendar krajši, roulada. Nadaljujte valjanje, dokler se celotna stvar ne zvije, nato zavrtite valj tako, da je konec valja na dnu.

08 od 08

Tie the Roll

Izrežite pet do šest kosov kuhinjskih vrvic in jih vrstite na vrhu delovne površine, približno 1 cm narazen, vzporedno z robom števca. Postavite valjano puranje na vrvico, nato pa konca vsake kose okrog purana in jo trdno pritrdite, da bo držal zvitek med kuhanjem. Izrežite vse dolge vrvice.

Tvoja purana roulada je pripravljena kuhati!