Kuhanje z kozicami

Ko iščete okusno morsko jed, nikoli ne morete narobe s kozicami. V Združenih državah Amerike so kozice v bistvu kozice, vendar se jih bolj pogosto imenujejo kozice drugje. Supermarketi, ki prodajajo kozice, jih bodo klicali z imenom, čeprav so najpogosteje večje jumbo kozice, ki so označene kot kozice. Lahko jih najdete v vašem lokalnem supermarketu ali kjerkoli, kjer prodajajo sveže ali zamrznjene morske sadeže, kot je vaš lokalni ribji trg.

Nasveti za nakup kozic

Pri nakupu kozic imate možnost, da jih kupite sveže ali zamrznjene. Oba bodo delovala prav tako dobro pri kuhanju, vendar pa bo zamrznjena kozica morala vzeti čas za odmrzovanje in ne bo tako čokoladna, kot je sveža kozica enkrat kuhana. Prav tako so ponavadi težje po kuhanju, tako da, če lahko, so sveže kozice pot.

Kuharske kozice

Kozice lahko kuhate na več načinov, tako kot pri drugih vrstah morskih sadežev. Lahko so na žaru, pečeni, ocvrti ali parojeni in jih lahko kuhamo z lupino vklop ali izklop. Kozice lahko tudi kuhamo z veno v ali raztegnjeno. Večina ljudi bo odstranila veno pred kuhanjem iz osebnih razlogov, ampak tudi zato, ker je okus lahko krhko, ko je ugriznil v.

Če kuhate z zamrznjeno kozico, je pomembno, da se prepričate, da so popolnoma odmrznjeni. To je mogoče preprosto narediti tako, da se kozarec postavite v nepremočljivo embalažo ali zavijete v plastično folijo in položite v mrzli vodi približno eno uro. Po odmrzovanju je kozica pripravljena za kuhanje in jo je treba takoj uporabiti.

Shell vklopljen ali izklopljen?

Odločitev o tem, ali kuhati z glavo in lupino na ali brez, je osebna odločitev. Če se odločite kuhati brez lupine, boste ugotovili, da je lažje odstraniti, če je kozica še nekoliko zamrznjena. Najprej odstranite glavo tako, da jo izklopite. Nato odstranite noge, nato pa držite kozico za repom, povlecite lupino iz telesa. Na tej točki se lahko odločite za kozico. To se naredi s tanko, ostro nožem in ga poteka vzdolž vene. Zaželite kozo pod mrzlo vodo in žilo naj se spere.

Pri kuhanju kozice se je treba spomniti, da kuhajo hitro. Če uporabljate kozarec v mešani posodi, počakajte, da dodate kozico v zadnjo minuto, saj bodo kuhali v samo 30 sekundah. Druge metode, kot sta praženje in cvrtje, lahko kozarec kuhamo v manj kot minuti.