Zelenice Collard so glavna sestavina kuhanja s hrano za dušo, v tem receptu pa se zrna v svinjski juhi resnično okrepi. Če želite lažje pripraviti to jed, poskusite poiskati oprane in sesekljane zelenice v supermarketu. Te vrečke odpravljajo težave pri pranju in odstranjevanju stebel vsakega zelenega listja. Če ne najdete vrečk, odstranite liste, da jih odstranite iz srednjih rebrov pred pranjem in rezanjem.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 prekajene šunke
- Neobvezno: 2 noge prašičev (split)
- 1/2 slanina slanina (sesekljan)
- 2 stroka česna (zdrobljen)
- Kosi sol sol (po potrebi)
- 1 (vreča za 32 unč) sesekljano zelenjavno zelenjavo ali 4 skodelice z zelenjavno zelenjavo (oprana, debritirana in narezana)
- 1 žlica sladkorja
- Izbirno: vroča omaka (kot Louisiana Crystal Hot Peppers v kisu, da služi)
Kako narediti
1. Dodajte šunke za hrano, noge prašičev (neobvezno), slanino in česen v veliki lonec ter pokrijte z 12 skodelicami vode ali dovolj vode za pokrivanje proizvodov iz svinjine. Privedite do vročine preko visoke toplote; zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se stalež svinjine simmerira 2 uri. Občasno preverite in premešajte.
2. Ko se prašičje meso kuhata 2 uri, pazljivo odstranite hmeljne hoke in noge prašičev v skledo. Naj se ohladi in odstrani vsako meso iz svinjskih izdelkov.
3. Medtem sezono sezono s soljo po okusu. Količina soli, ki je potrebna, je odvisna od soli uporabljenih svinjskih izdelkov. Povečajte toploto na visoko, zato je zaloga vrela. Zrahljate zelenjavo v vrenje v grozdih sperite z mehčanjem, tako da so zelenice nagnjene, dokler niso vse zelenice na zalogi. Znova zmanjšajte toploto in spustite zelenjavo na zalogi 30 do 45 minut.
4. Dodajte sladkor in rezervirano meso iz šunke in noge prašičev, da zlepljene zelenice. Sezono po okusu in služi zelenjavam z žlico. Dodajte vročo omako po okusu.
Druga zelena živila za poskušanje:
Gorčično Zeleni s Ham
Južno-stilska repa Zeleni
Bea's Greens
Collard Greens in Kale
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 454 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 1.189 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 32 g |