Ta hiter in preprost recept iz celega živila za sutéed brokoli s paradižnikom, česnom in zelišči je bil navdihen z vrtom moje mame. Posoda je popolna poleti in zgodaj jeseni, ko paradižnik je v najboljšem položaju. To je okusno stransko zelenjavo, ki služi tudi s testeninami iz celih zrn ali zdrobov.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica
- olivno olje
- 2 stroka česna, sesekljano drobno
- 1 glava brokolija, razrezana v florets
- 2 paradižnika, sesekljan v ½-palčne koščke
- 1 žlica sesekljane bazilike
- 1 žlica sesekljala italijanski peteršilj
- Morska sol
Kako narediti
- Oljčno olje segrejte v ponev na srednji vročini. Dodajte česen in suté za 1 minuto.
- Dodajte brokoli florets. Kuhajte 2 minuti, pogosto mešajte.
- Dodajte 2 žlici vode, nato pokrijte posodo in pari brokoli približno 2 minuti, dokler ne postane svetlo zelena in voda izhlapi.
- Dodajte paradižnik in kuhajte še 1 minuto.
- Dodajte zelišča in sol po okusu.
- Nežno premešajte in služite.
Nasveti, variacije in druge informacije
- Pazite, da ne prekašate brokolija ali postane mehak in kašast.
- Dodate lahko kroglice z rdečimi listi paprike, če želite to jed malo dati.
- Namesto vode lahko uporabite juho z nizko vsebnostjo natrijevih piščancev, če niste na strogi vegetarijanski ali veganski prehrani.
- Na vrh s škropljenjem sira parmezanke, če vam to omogoča prehrana.
- Brokoli naj bi bila ena od najbolj zdravih živil na svetu. Nanj ni nič podobnega po okusu, poleg tega pa je rečeno, da znižuje holesterol. Odlično je tudi za detoksikacijo, ker vsebuje edinstveno ravnovesje glukofanina, glukonasturca in glucobrassicina - tri glukozinolatne fitonutriente, ki skupaj delujejo za izolacijo, aktivacijo, nevtralizacijo in odstranjevanje kontaminantov. Prekomerni brokoli izgubljajo te prednosti in leže številne druge vitamine in hranila, vključno z močnimi količinami vitaminov A in K, folatom in kromom.
- Paradižnik ... druga zelenjava, ki ni zelenjava. Ameriška vlada je kriva za zmedo, saj je paradižnik klasificirala kot zelenjavo v devetnajstih letih, zato bi se njihov uvoz lahko obdavčil. To sadje je močan vir likopena, ki je sestavni del zdravja moškega spola. Paradižnik je bogat z vitaminom C in je dober vir biotina. Obstaja več kot 10.000 sort paradižnika, ki rastejo po vsem svetu in lahko nadomestite vse, ki vam je všeč v tem receptu, vendar navaden rdečih delajo v redu. Večina paradižnikov v ZDA se goji na Floridi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |