Ta recept za špansko morsko solato (Salpicon de Marisco) je hiter in enostaven za izdelavo in je okusna jed, ki je popolna za poletje. Postrežite ga kot lahka glavna pot, stransko krožnik ali tapo.
Kaj boste potrebovali
- 12 oz.
- rakovino meso (ali 1 pkg imitacije rakovic)
- 1 kilogram hobotnice (kuhani ali zamenjani kuhani ligenj)
- 1 1/2 kilogram kozic (kuhani in luščeni)
- 1/2 rdeča paprika
- 1/2 zelena paprika
- 8 oz. koktajl čebula
- 1/2 srednje rumena čebula (neobvezno)
- 8 oz. kumarice
- 8 oz.
- zelene oljke (polnjene s sardoni)
- 1 žlica.
- beli kis
- 2 tbsp.
- ekstra deviško špansko
- olivno olje
- Sol po okusu
- Opomba: če ne morete kupiti hobotnice, ki je že kuhano, kupite
- sveže hobotnice in zavrite med 30-60 minutami do razpisa. Čas kuhanja je odvisen od velikosti hobotnice. Če želite, v 5-10 minutah očistite in vretite lignje.
Kako narediti
- Medtem ko hobotnica ali lignji vrejo, kuhajte kozico. V srednji dimenziji ponijemo vodo do vročine preko visoke toplote. Ko voda vre, dodajte surove kozice, lupine. Vreli 3-5 minut. Izlijemo vodo in takoj speremo v hladni vodi. Ko se kozica ohladi, lupi, sperite in odcedite. Postavite v skledo z hobotnico.
- Če uporabljate imitacijsko rakovino meso, ga rez ali kosite na 1/2-palčni kosi. Če uporabljate meso rakov, se zlomite na 1/2-palčni kosi z vilicami. Dodajte v skledo.
- Ko so hobotnice ali lignje kuhane, ga razrežite na rezine debeline približno 1/4 palca. Postavite v veliko posodo.
- Izperite papriko in odstranite semena. Paprirajte 1/2-palčni kvadratni kosi. Chop čebulo. Cut solate na pol. Dodajte papriko, čebulo in kisle kumine, kot tudi odcejene koktajle čebule in zelene oljke v posodo.
- Dodajte beli kis in oljčno olje po okusu, pri čemer uporabite približno 1 del kisa na dva dela olja. Temeljito premešajte. Dodajte sol po okusu.