01 od 07
Izmerite sestavine
Dulce de Leche Sestavine. Marian Blazes Dulce de leche (dobesedno "Sweet ali sladkarije mleka") je bogata karamelna omaka, ki jo vsak dan uživa v Južni Ameriki. Homemade dulce de leche zahteva malo več časa in potrpljenja, vendar so rezultati boljši od nakupovalnih. Ta vodnik po korakih vam bo natančno pokazal, kako ga lahko naredite.
Začnite z naslednjimi sestavinami:
- 1 (14 unč) kondenziranega mleka (približno 1/2 skodelice)
- 1 (12 unč) lahko izhlapenega mleka (približno 1 2/3 skodelice)
- 1/2 žlička pecilni soda
- Veliki ščepec soli (neobvezno)
- Cimet palice (neobvezno)
- 1 žlica koruznega sirupa
- 1 žlička vanilije
02 od 07
Začni kuhanje
Začeti kuhati mleko in cimet. Marian Blazes Vreli mleko in kondenzirano mleko postavite v najtežji lonec. Dodajte cimetove palčke, sodo za peko in ščepec soli. (Sol ni tradicionalna, ampak pomaga okrepiti okus).
Kuhajte na srednji nizki vročini, neprestano mešajte. Voda bo začela izhlapevati kot pare.
Neprestano premešajte z leseno žlico ali lopatico, tako da mešanica ne drži dna posode in sežge.
Nastavite temperaturo, tako da mešanica ostane komaj pri vrenju.
03 od 07
Ohranite mešanje!
Začenši s Thicken. Marian Blazes Mešanica se bo začela utrjevati in zatemniti v barvi. Penasti mehurčki na površini bodo izginili.
Nadaljujte! To je del, ki zahteva potrpljenje. Pokliči prijatelja, poslušaj radio, skodelico kave ...
Nasvet: Če pustite mešanico nekaj minut brez nadzora, jo odstranite s segrevanja, dokler se ne nadaljujete.
04 od 07
Zapiranje
Oblikovanje velikih mehurčkov. Marian Blazes Nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ne ustvari velikih mehurčkov, je zelo debela in je zlate barve karamele. Zelo pomembno je, da na tej točki neprestano premešate, da preprečite gorenje.
Nasvet: Če se mešanica začne držati dna in sežge, jo lahko hitro prelijete v čisto lonec. Če so v mešanici vidne gorečih kosov, ga napolnite skozi sito iz finega mrežnega očesa, ko ga prelijete v nov lonček. Počasi spustite toploto in nadaljujte kuhanje in mešanje.
05 od 07
Kako vedeti, če je Dulce de Leche pripravljen
Oblikovanje traku. Marian Blazes Dvignite žlico iz lonca in na površino ožite nekaj karamelne omake. Če tvori trak, ki po približno 10 sekundah ne izgine, je pripravljen.
06 od 07
Drug način za preverjanje, ali je pripravljen
Barva temnega zlata karamela. Marian Blazes Preverite lahko tudi donost, tako da povlečete žlico na dnu lonca. Na dnu lončka si morate ogledati nekaj sekund, preden se mešanica zapre in zopet zapre dno.
Zmes bo kuhala 30-45 minut.
07 od 07
Zaključna vrata in ¡Listo! - Pripravljen je!
Pripravljen za služenje. Marian Blazes Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 10 minut.
Odstranite cimetove palice in premešajte v vaniliji in koruznem sirupu.
Naj se popolnoma ohladi.
Vročanje predlogov:
Dulce de leche je sama po sebi slastna, kot preliv za sladoled, se razprostira med sloji torte ali celo razširi na toast. To je polnjenje priljubljenih peščenih piškotkov alfajores. Preizkusite spremembo čokolade , ki jo pripravi zložljivo stopljeno čokolado v dulce de leche, in jo uporabite za polnjenje čokoladnih alfajores .