Krem brulee je bogata kremasta kremasta s trdim karameliziranim sladkorjem. Classic creme brulee je na splošno okusen z vaniljo, a možnosti okusa so neskončne.
Ta okusna različica temelji na priljubljenih piškotih snickerdoodle vseh , s cimetom v smetani in končnim karameliziranim prelivom. To je čudovit sladica, ki je namenjena jesenskim in zimskim počitnicam in zabavah.
Karamelizirani sladkor se bo v hladilniku obrnil v tekočino, zato ne polagajte preliva, dokler ne odložite časa.
Poglej tudi
Pumpkin Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle piškotek
Espresso Creme Brulee
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice težke smetane
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 3/4 čajne žličke tleh cimeta, plus več za škropljenje nad vrhovi (po možnosti Saigon ali vietnamski cimet)
- 5 velikih jajčnih rumenjakov
- dash sol
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 3 žlice superfine sladkorja, surovega sladkorja ali granuliranega sladkorja
Kako narediti
- Združite težko kremo, 1/2 skodelico sladkorja in 3/4 čajna žlička cimeta v težki srednji ponvi na srednji vročini. Kuhajte, premešajte, dokler mešanica ne začne počivati. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se ohladi približno 15 do 20 minut.
- Pečico segrejte na 325 F.
- V mešalnem posodu žvečite rumenjake s soljo. Postopoma zmešajte smetano v mešanico jajčnih rumenjakov. Pokažite izvleček vanilije in nato razdelite kremo med 6 ramekins.
- Prinesite ponev z vodo do vrenja. Previdno dodajte vodo na zunanjo posodo, ki drži ramekins do globine približno polovice ob straneh ramekinov.
- Pečemo krem brulee za 30 do 35 minut ali dokler v središčih kremastih ni le rahlo škripanje.
- Odstranite ramekins na stojalo, da se ohladi.
- Zavrzite vodo v zunanjo posodo in postavite ramekins nazaj v ponev. Hladilnik, nepreverjen, vsaj 3 do 4 ure ali dokler ni popolnoma ohlajen.
- Tik pred odlaganjem časa dajte 1 do 1 1/2 žličke surovega sladkorja, superfinskega sladkorja ali granuliranega sladkorja na posodo kreme brulee. Nežno premaknite ramekin na pultu v krožnem gibanju, da enakomerno porazdelite sladkor.
- Počasi pomaknite ventilator ali majhno kuhinjsko gorilnico naprej in nazaj čez krem brulee, karamelizirajte odsek hkrati. Uporaba držala za lonček ali pečice, - ramekini bodo vroči - zavrtite ramekine in nadaljujte z karamelizacijo vrhov, dokler se ne raztopi ves sladkor in zgornji del porjavi. Ponovite z toliko krempljev, kot ste nameravali služiti. Karamelizirani sladkor se mora utrditi v približno 2 do 3 minutah.
- Druga možnost je, da so krušni brulevi porjaveli pod broilerjem. Dodajte sladkor na vrhove in jih postavite pod ogrevan brojler, dokler se sladkor karamelizira. Pazljivo jih pazite in okrog vrha zavrtite posodo s kremami.
- Karamelizirane vrhove potresemo rahlo s ščepcem cimeta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 419 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 240 mg |
| Natrij | 105 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 7 g |