Grški Macoroni in recept za testenine iz testa s sirom

V grščini: μακαρόνια ογκρατέν, izgovorjeno mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Makaroni in sir so priljubljena jed z vsemi družinami, in to pečen pečen je razlog, zakaj ga Grki ljubijo. To je nekoliko drugače kot znano "mac n sira" in je okusno! Če iščete brezmejno verzijo znane grške Pastitsia , to je to.

Kaj boste potrebovali

• Testenine s testeninami (ali dolgimi ziti)
• 1 1/4 skodelice
• kefalotyri (naribani ali pecorino ali regato ali drugi ostri beli sir)
• 3 jajca (ločena)
• 1/3 skodelice masla (stopljeno)
• Za omako:
• 6 žlici masla
• 7 do 8 žlici moke
• 3 1/2 skodelice mleka (cele)
• 1 jajčni rumenjak
• sol po okusu
• črn poper po okusu
• Za Topping:
• 1/4 skodelice krušnih drobtin (toasted)

Kako narediti

Pečico segrejte na 390F (200C).

Naredite omako:

1. V ponvi, topimo maslo na nizki vročini.
2. Takoj, ko se topi, dodajte v moko malce hkrati, z mešanjem z žico ali z leseno žlico, dokler se gladko ne odstrani iz toplote.
3. Gladi mleko, dokler se ne segreje, vendar ne vre, in počasi dodajamo mešanico moke, neprekinjeno mešanje.
4. Omako postavite nazaj na nizko vročino in premešajte, dokler ni zgoščeno in gladko, konsistentnost smetane.

1. Odstranite iz vročine, dodajte sol in poper, in ko se ohladi, pobijte jajčne rumenjake in jih premešajte.

Makaroni naredite:

1. V slani vodi kuhajte makarone polovico časa, priporočeno na embalaži.
2. Drain in plašč s polovico raztopljenega masla.
3. Pobijte jajčne belce do puhastega in premešajte v makarone.
4. Dodajte polovico naribanega sira in zavrtite.
5. Na rahlo maslo (ali škropljenje) pečice neprepustno posodo in na dnu položite tanko plast omake, potresemo z malo sira, dodamo plast makaronov, potresemo s sirom in dodamo malo omake.
6. Ponavljajte, dokler se ne uporabijo vsi makaroni in prelijete preostalo omako na vrh.
7. Najprej potresemo s sirom, nato drobno krhko in z ostalo maslo speremo.
8. Pečemo 30 minut in služimo vročim.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	462
Skupna maščoba	30 g
Nasičena maščoba	17 g
Nenasičena maščoba	9 g
Holesterol	177 mg
Natrij	445 mg
Ogljikovi hidrati	31 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	16 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)