Vse, kar potrebujete za ta piščančji recept za počasno kuhanje, so piščančji deli, čebula in steklenica žara. Ko je to storjeno, ne boste imeli oznak žara, a okus je blizu tistim, kar lahko ustvarite s katerim koli kuhalnikom na oglje.
Poskrbite za to preprosto piščančje krhko s tradicionalnimi pritrdili za žar ali jo obravnavajte kot katerikoli drugi glavni tečaj in jo spremljate s toplim kuhanim rižem ali drugim škrobom in zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 kilogram piščančje koščke
- Sol in poper (po okusu)
- 1 velika čebula (grobo sesekljan)
- 1 1/2 do 2 skodelice žara omaka (v ustekleničeni ali domači)
Kako narediti
- Pat kosi kosi suha s papirnate brisače, jih sezono s soljo in poprom in jih postavite na dno počasnega štedilnika. Dodajte čebulo in žar.
- Pokrijte in kuhajte na LOW-u približno 6 do 8 ur ali dokler piščanca ne razstavite, vendar ne razpadajte.
- Če želite preveriti, ali je donos, uporabite takojšen bralni termometer, vstavljen v najdebelejše koščke (ne dotikajte se kosti). Najnižja varna temperatura za piščanca je 165 F.
- Postrežite s krompirjevim krompirjem in tradicionalnim jedem za roštilj ali z rižem in zelenjavo.
Naredite svojo omako z žara
Če imate čas ali nagnjenost k izdelavi svoje žarnice, namesto da uporabite ustekleničeno omako, je ta enostaven recept le vozovnica.
- V ponvi združite 1/2 skodelico kečapa, 1/4 skodelice kisa po izbiri, 1 žlico svežega iztisnjenega limoninega soka, 2 žlici Worcestershire omako, 3 žlice rjavega sladkorja, 1 čajna žlička soli, 1 1/2 žličke suhe gorčice, 1 čajna žlička papriko in 1/4 čajna žlička popra. Dobro premešajte, dokler se ne premeša.
- Medij segrevajte, dokler se mešanica ne zažene okoli robov, pogosto mešanje. Odstranite z vročine in pustite, da pride do sobne temperature, preden jo uporabite v tem krušnem receptu za piščančje meso.
Variacije omako
- Uporabite melase namesto sladkorja in po okusu dodajte vročo omako.
- Dvakrat sestavite osnovni recept za žametno omako in dodajte 1 skodelico piva ali 1/2 skodelico Jack Danieljevega viskija ali 1 skodelico Jim Beam bourbon.
- Dodajte 1 veliko olupljenih in puhastih mango in 1 čreda, olupljenega in mletega česna.
- V tajskem slogu naredite tako, da odstranite ketchup, kis, limonin sok, sol, suho gorčico in papriko. Zamenjajte rjavi sladkor z 1/4 skodelice medu in dodajte 1 žlico naribanega svežega ingverja, 2 žlici ribje omake, 1/4 čajne omake s sojino omako, 3 olupljenega olupljenega in mletega česna ter svežega mletega vročega čilija po okusu.
Variacije žara
Namesto piščanca uporabite 3 kilograma mehkih reber v državi ali svinjske sparibe, razrezane na koščke. Izperite jih, posušite, spijte s soljo in poprom in sledite preostanku recepta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 770 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrij | 1,115 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 71 g |