Tofu premešamo s špinačo, je zelo hranljivo in je odličen dodatek beljakovin za vegane, ki si želijo jajčasto jed, da začnejo dan. Tofu se razkrojijo, nato pa zasutijo, da spominjajo na premešana jajca - v kombinaciji s paradižniki, česnom, gobami in špinači, morda sploh ne zavedaš, da ne jedo jajc.
Lahko služijo kramljati skupaj s toastom, piškoti ali drugimi predmeti za zajtrk, ali pa ga naredite v zavitek za zajtrk, da vzamete skupaj ali jejte na poti.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 paradižnika (sesekljan)
- 2 stroka česna (mleto)
- 3/4 skodelice rezane sveže gobe
- 1 kup (10 unč) špinača (sprati)
- 1 funt podjetje ali ekstra trdno tofu (dobro stisnjen in razkosan)
- 1/2 čajna žlička sojine omake
- 1 žlička sveže iztisnjenega limoninega soka
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Segrejte oljčno olje v ponev, paradižnik, česen in gobe na srednji vročini pa 2 do 3 minute.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in dodajte špinačo, razkosano tofu, sojino omako in limonin sok. Pokrijte in kuhajte 5 do 7 minut, občasno premešajte.
- Preden postrežemo s soljo in poprom, potresemo.
Nasveti in variacije
Ta recept naredi dve obroki, zato je popoln zajtrk za par.
Delov lahko preprosto izrežete na polovico, da naredite eno službo, vendar se ta okrepčilo dobro segreje, morda boste želeli narediti celoten recept in prihraniti del za naslednji dan.
Če želite okusiti malo več okusa, lahko dodate še malo ekstra sojine omake. Ali pa izpustite sojino omako v celoti, če to ni okus, za katerega gredo. Lahko tudi uporabite Braggov tekoči amin ali omako sojine tamarije, da je brez glutena. In, seveda, lahko zamenjate zelenjavo za tiste, ki so vam naklonjeni - ta recept bi bil okusen z blanširanimi šparglji, bučkami, papriki ali drugimi zelenji, kot je žajbelj ali čreda.
Več Vegan Tofu Scramble Recepti
Tofu je enostaven nadomestek za jajca pri pretvorbi recepta v vegan. Obstaja veliko ustvarjalnih načinov, kako uživati tofu za zajtrk ali kot preprosto večerjo jed, vključno z začinjenim tofu scramble- preklopite toploto za zajtrk s to scramble napolni z gobami, papriko, čebulo in paradižnik, skupaj z malo vroče omake. Curried tofu scramble s špinačo ponuja nekaj malce drugačnega, z uporabo indijskih začimb za edinstven twist na špinačo tofu scramble.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 527 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 499 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 36 g |