Kako narediti kisle jajce

Mleto jajca imajo zagotovo trenutek. Ta nespodobnost ob cesti, ki je bila nekoč najdražja v barih za potapljanje in avtocestah, se zdaj vrača v Brooklynu. Namesto da bi prebivali v prahastih in mračnih slanih skrivnostih skrivnostnih kozarcih na pultih na jugu, so ti okusni mali prigrizki zdaj brez oklevanja v nekaterih najbolj kulih krajih v naši soseščini.

Lahko jih najdete v svoji klasični obliki, služijo kot prigrizek bar, služijo skupaj s kisanimi papriki in kačji pastirji. In celo nestled v lepi malo solata frisee, šparglji in pistacije z brizgom šalotke vinaigrette. In seveda, pikantna jajca so kot nalašč za sendviče - zaponka med sloji ali mešana v solato za jajca, da se zagotovi dodaten košček smetanosti in beljakovin.

Torej, namesto trdih dvomljivih jajčec, ki jih spominjamo, da jedo iz naših bajkovih masonskih kozarcev, se ta jajca kuhamo samo 7 minut, zaradi česar je center popolnoma iztegnjen in kremast.

Kaj boste potrebovali

• 12 jajc
• 1 majhna pesa (kuhana, narezana na polovico)
• 1 1/2 skodelice rdečega vina kis
• 1 1/2 skodelice vode
• 2 tbsp. sladkor
• 1/2 žlica. sol
• 1 Allspice berry
• 3
• poperke
• 1/2 žlica. gorčična semena

Kako narediti

1. Začni z izdelavo slanice. Dodajte kis, sladkorno pecivo, sladko koruzo, sol, allspice, poprovo in gorčično seme v lonček in jih zavrite. Odstranite s toplote in pustite, da se slanica prilega na sobno temperaturo.
2. Prinesite velik, globok vodnjak z vodo do vrenja. Zelo previdno in hitro dodajte vsa jajca v vodo z majhno žlico. Temperatura bo padla, počakajte, da se začnejo mehurčki začeti oblikovati in obračati vročino na sredino, tako da pride do mehkega vretja.

1. Časovnik postavite 7 minut in ko se oglasi zvočni signal, takoj prenesite jajca na ledeno kopel. Naj sedi nekaj minut in takoj odlepite lupine z jajc.
2. Dodajte olupljena jajca v slanico in jih shranite v sanitarizirani kozarci. Pustite, da jajca pobarvate vsaj en dan pred jedjo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	100
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	208 mg
Natrij	389 mg
Ogljikovi hidrati	4 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)