01 od 09
Mehiški na meniju
Leah Maroney Mehiška hrana je ZDA prevzela zaradi nevihte. Obstaja Tex Mex, mehiška v New Mexico-u, mehiška v Arizoni, mehiška v kalifornijskem slogu in verodostojna, prava mehiška mehiška mehiška. Ampak ne glede na to (rahlo) spremembo, ki vam je všeč, so enchiladas vedno na meniju in imajo najvišji položaj za skoraj vsakega ljubitelja mehiške hrane. Ampak vam ni treba čakati, dokler ne odidete v kantino, da imate to slastno izmišljotino. Enchiladas je enostavno narediti doma in so okusne družinske večerje v soboto zvečer ali priložnostna glavna jed za zbiranje prijateljev. Ne pozabite razbiti tistih top margaritov za polno južno od mejne pasti.
02 od 09
Zberite sestavine
fotogram / E + / Getty Imagges Zberite sestavine. Ti zneski bodo znašali 14 enchiladas. Po potrebi prilagodite glede na to, koliko ljudi boste služili.
- 3/4 skodelice olja
- 14 koruznih tortil
- 2 1/2 skodelice domače enchilada omake ali ena 28-unca lahko ali jarred trgovina kupil omako
- 2 1/2 skodelice izrezanega sira ali drugih nadev, kot so kuhano in začasno goveje meso ali kuhano in razrezano piščanec. Da bi bilo lažje, kupite razrezano piščanco na deli v vaši trgovini ali kupite piščanca za pecivo in razrežite meso za vaše polnjenje.
03 od 09
Pripravite Tortiilas
Leah Maroney Prvi korak je, da se tortilje pripravijo za polnjenje.
- Olje nad zelo nizko toploto segrevajte v toplotno odporni plitvi posodi ali ponvi. Želite, da je zelo toplo, vendar ne vroče vroče.
- Ohranite drugo toplotno odporno posodo ali ponev na nizki stopnji toplote, da bo tortilje toplo.
- Vsako tortiljo v toplem olju potegnite za 5 do 8 sekund, dokler se tortilja ne segreje in se ne sme premikati. Pustite v grelno posodo, da ostanejo topli, dokler jih ne boste pripravljeni uporabiti.
04 od 09
Dip Tortillas v omaki Enchilada
Leah Maroney Sledi omaka, ki je ključni vidik enchiladas.
- Domači ali kupili enchilada omako v plitki posodi ali skledo, tako da lahko zlahka potopite tortilje v njej.
- Vzemite 1 tortiljo in jo previdno potapljajte v omako, dokler ni temeljito prekrit.
- Naredite isto z vsemi tortili.
05 od 09
Dodajte polnila
Leah Maroney Ali izdelujete sir, goveje meso ali piščančje enchiladas, dodate polnilo na enak način.
- Na tleh položite tortilico, obloženo s omako, na spodnji strani 9-s 13-palčnimi pekačmi. 2 do 3 žlice sira položite na sredino. Če ste uporabili piščančje meso ali goveje meso, na vrhu, ki je z razrezanimi sirom.
- Zložite eno stran, nato drugo stran. Obrnite enchilado čez, obrnite stran navzdol, tako da tortilja ostane zaprta in jo postavite v pekač.
- Ponovite z vsako tortiljo, dokler ne napolnite posodo. Odvisno od količine polnjene in velikosti tortilja boste porabili od 10 do 14 tortil.
06 od 09
Dodajte preostalo omako
Leah Maroney Preostalo omako nalijte enakomerno čez vse enchilade v pekač.
07 od 09
Dodaj si sir
Leah Maroney Vsak preostali sir po vrhu enchiladas potopite v pekač.
08 od 09
Pecite Enchiladas
Leah Maroney Pečico segrejte na 350 F. Pecite 20 do 30 minut ali dokler se sir ne raztopi in mehurček.
09 od 09
Uživajte v Enchiladas
Leah Maroney Če lahko, pustite enchiladas sedeti 10 minut, da se ohladi pred služenjem. Pripeljite jim solato in paradižnikovo solato z razkosanim sirom Cotija (mehiška verzija parmezanskega sira), guacamole, mehiški rumeni riž in zrcaljeni fižol.