01 od 10
Zberite svoje sestavine Rosette
Ne potrebujete švedske ali norveške babice, da uživate v hrustljavi, občutljivi piškoti rozete - vse, kar potrebujete, je železo za rozeto in potrpljenje, da se naučite nekaj preprostih trikov, da bi postali ta tradicionalni najljubši. Po obvladovanju se lahko rozete pripravijo v sladkih in slanih sortah, ki služijo bodisi kot nebeški svetlobni piškotek (podobno kot lijakovke, le daleč težke in mastne) ali kot predjed, če so začinjene s soljo česna ali kakšnim drugim priljubljenim začimbo.
Najpogostejša likovna rozeta so zvezdaste ali cvetlične, lahko pa najdete tudi tiste, ki jih Nordic Ware proizvaja v drugih oblikah, kot so zvonci, božična drevesa, dekleta, bunni, golobi in sloni (ne vem, zakaj izbral je slona namesto kamele modrega moža, toda to je poleg točke).
Rozete je težko narediti na začetku. Uspeh je običajno odvisen od tega, kako prepričati, da je vaše olje na pravi temperaturi, zato je dobro uporabiti termometer za sladkarije / globoko zmrznjeno.
Če želite osnovno sladico za rožnato sladico, ki prinaša približno 40 piškotkov, boste potrebovali:
- 2 velika jajca
- 1 skodelico mleka
- 1 skodelica za večnamensko moko
- 2 tsp. vanilin sladkor (ali 2 žlički belega sladkorja plus 1 žlička, najljubši okusni okus)
- 1/4 žličke. sol
- Kanolsko olje za cvrtje
Potrebovali boste tudi:
- železo iz rozete
- 9-palčna torta
- velika ponev
- termometer sladkarije / globokega prsa
- čisto pletilno iglo ali palčko
- papirnate brisače za odvajanje ocvrtih rozet
Jajca, sladkor, ekstrakt (če uporabljate) in mleko močno razrežite skupaj. Mokro in sol iztisnite skupaj, nato pa se zmešajte v tekočino, dokler ne vmešamo teksture težke smetane. Če čas dopušča, hramite dve uri (Opomba: Čeprav ta korak ni nujno potreben, bodo vaše rozete ostrejše, če pustite testo počivati v tem času).
02 od 10
Heat Your Oil
Segrevamo 2 "do 3" olja iz oljne repice v veliki, težki ponvi na srednji visoki temperaturi med 360 ° in 365 °. Ko olje doseže toploto, potopite železo rozete v olje, da ga hitro segrejete (Opomba: Če je vaše olje preveč vroče ali prehladno, se testo ne bo držalo železa rozete). Nalijte testo v plitvo 9-palčno torto (to vam bo olajšalo, da potopite rozete).
03 od 10
Molite se noriškim bogovom
Preden potopite svoje prve rozete, globoko vdihnite in se spomnite skandinavske pekovske modre premiere: "Moja prva dediščina sem posvetila noriškim bogovom." Pri delu s posebnimi likalniki, kot so rozeta, krumkake ali gorkovi likalniki, pogosto vzamejo celo izkušene kuharje, poskusite ali dva, da se železo pravilno segreje, preden se piškotki popolnoma izvrstijo!
Previdno potopite željeno železo iz rozete v tekočino, tako da testo pokriva dna in stranice železa, vendar ne pokriva vrhov. Zakaj? ...
04 od 10
Dip, ne zajebi
Če ste preveč veseli in potopite železo iz rozete v predaleč, takole boste končali z ...
05 od 10
Hrana za bogove
To. Če se testo zgrabi nad vrhom železa, je skoraj nemogoče odstraniti, ne da bi zlomili piškotek (čeprav včasih ga lahko rešite s hitro nožem, da potisnete testo stran od vrha). Norzijski bogovi te bodo ljubili. Vendar ...
06 od 10
Rosette z Flare
Bolje je, da rahlo in hitro potopite železo v tekočino, nato pa potopite železno rozeto, ki ga pokrije s tekočino, v ponev, ki ga popolnoma potopite v olje. Vedeli boste, da ste to storili pravilno, ko so stranice piškotka skoraj takoj oddaljene od železa.
07 od 10
Fry, Baby, Fry
V roku ene minute lahko uporabite pletilno iglo ali palčko, da rozeto spustite iz železa v olje. Fry za nekaj sekund ...
08 od 10
Naredite Rosette Flip
In nato preklopite in pustite, da se druga stran ocvrsti do rahlo rjave barve.
09 od 10
Zgoraj navzdol rože
Odstranite iz pločevine s pletilno iglo / palčkami ali kleščami in pustite, da se odteče in ohladi, obrnjeno z votlo stranjo navzdol, na papirnate brisače.
10 od 10
Sladkor in začimba
Ko se rozete ohladijo, potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom ter služimo. Ostanke shranjujte v nepredušnem vsebniku. Rozete tudi lepo zamrznejo: ne puščajte jih posušiti s sladkorjem in cimetom, zamrzujte do dva meseca, odtalite in popite v pečico, da se segrejete, preden se postrežete s sladkorjem in cimetom v prahu.