Pridobivanje zalog zelenjave je hitreje v primerjavi z govejim ali piščančjim staležem, vendar ni nič manj okusno.
Rastlinska zaloga se mora 30 do 45 minut utrditi, da se ekstrahira največji okus. Pravzaprav se lahko kakovost zmanjša, če zelenjava predolgo ohladi.
V to zelenjavo ni dodane začimbe (to je soli), predvsem zato, ker verjetno uporabljate stalež kot sestavina v drugem receptu, ne glede na to, ali gre za juho, omako ali kaj drugega. Ne želite, da začnete s slano zalogo ali ne boste mogli nadzirati, kako je slano končno jed.
Kaj boste potrebovali
- 1 galona vode (hladno)
- 1 srednja čebula (olupljena in narezana)
- 1 srednja
- por (bel in zeleni deli, sprati in narezani)
- 1 srednja ribja zelena (sesekljana)
- 1 srednje korenček (olupljen in sesekljan)
- 1/2 srednje repa (sesekljan)
- 1/2 mali paradižnik (sesekljan)
- 3 stroka česna (olupljeni in zdrobljeni)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1
- lovorjev list
- 1/2 žličke suhega timijana
- 3 do 4 sprigs peteršilj
- 3 do 4 celih črnih peric
Kako narediti
- V težki dno zalogovnika ali juho lonca segrejte olje nad srednjo vročino.
- Spustite toploto, dodajte čebulo, por, korenje, zeleno, repo, paradižnik in česen, in nežno ohladite s pokrovom, približno 5 minut ali dokler se čebula ne zmehča in rahlo prosojno. Čeprav ne zelite obarvati zelenjave.
- Dodajte vodo skupaj z lovorovim listom, timijanom, poprom, peršunom in nageljnimi žbicami; prinesite na vrenje, nato spustite na vrenje. Simmeriramo 30 do 45 minut. Odrežite morebitne plitve, ki se dvignejo na površje, vendar ne mešajte ali kako drugače stresite stalež. Samo pusti, da se potopi.
- Odstranite s toplote, prelijte skozi cedilo v drug velik lonček ali posodo. Ohladi, nato pa v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 46 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 21 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |